好吃特别下饭的几道家常菜，做法简单百吃不腻，上桌又快

素炒豆皮

食材：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法：

1.豆皮切丝，葱洗净切丝。

2.油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味

3.将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

肉沫茄子

食材：茄子、大蒜、红椒、香葱、香菜、肉末、黄豆酱和胡椒粉等。

做法：

1、茄子洗净切成段放入锅中蒸熟，大蒜切蒜末。

2、红椒、香葱切成段，锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。

3、加入黄豆酱和胡椒粉，倒入茄子一起翻炒。

4、然后加入蒜末、红椒和老抽继续翻炒。

5、最后撒上香葱和香菜即可。

麻辣水煮鱼

做法

1、准备好材料，鱼叫店家处理好

2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时

3、炒锅烧热放入油，倒入红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5、加入高汤（或清水），煮开

6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片放入汤锅中，煮开

8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可