红烧鲤鱼
大图模式 By 嗨！t先生
配料：
鲤鱼 1条、面粉 稍许、食盐 适量、姜 1小块、料酒 1勺、老抽 1勺、水 1碗、生抽 1勺、葱 1颗
烹饪步骤：
1.湖里养的鲤鱼请店家洗净择好，切成大小一致的鱼块
大图模式 2.鱼块两面都沾些面粉
大图模式 3.冷锅冷油放入鱼块小火煎至微黄
大图模式 4.把鱼块推一边，放入葱姜翻炒香味
大图模式 5.锅里兑入适量热水，放入生抽，盐，老抽，料酒，鱼块一起煮
大图模式 6.转小火煮十五分钟即可
大图模式 烹饪小贴士：
1. 购买鲤鱼时应挑选色泽鲜艳，两鳃鲜红的。雌鲤鱼腹部大而隆起鱼肚末端的泄殖孔向外凸出，形状较圆，呈红色而雄性鲤鱼腹部较细小，泄殖孔处呈凹状。2.眼：新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。3.鳃：新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无黏液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有黏液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。4.鳞：新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的黏液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表黏液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。5.肉新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。
你喜欢红烧鲤鱼，还是酸辣鲤鱼？
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
