【生活小常识】冬日美食：啤酒酱香草鱼

草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。采用炖煮的做法来做草鱼，以酱香味为主，搭配了啤酒和杭椒，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的朋友，也会大快朵颐。

啤酒酱香草鱼

配料：

草鱼一条 金针菇 青红杭椒 生姜 葱段

新奥尔良腌料 啤酒 生抽 老抽 耗油 料酒

草鱼

配料

步骤：

1、将草鱼洗净切成小段，加入新奥尔良腌料一袋、料酒一勺、老抽一勺、耗油一勺搅拌均匀，腌制一小时。

草鱼加入新奥尔良腌料

加料酒

加老抽

加蚝油

腌制一小时

2、砂煲里加少许橄榄油，生姜片打底，然后放入葱段、金针菇，将腌制好的草鱼块儿整齐地放入，最后加入半罐啤酒，大火开锅转中火。

生姜片打底

放入葱段

放入金针菇

放入草鱼块

加啤酒

3、中火煮至10分钟后，将青红杭椒切成圈儿，撒入砂煲中，继续焖制2分钟，关火，草鱼上桌。

加青红杭椒

继续焖煮

大功告成

小贴士：

1、草鱼要选择鲜活的，这样口感才好。腌制草鱼时不可放盐，放盐会影响味道的吸收。

2、草鱼肚内的黑膜是有毒物质，一定要清除干净。草鱼不宜煮太久，一般中火10到15分钟。

3、如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃味道也是超级赞。

草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。简单的草鱼做法，不需要煎，不需要炸，通过啤酒焖煮，去腥入味，口感独特。朋友，您不妨试试！

啤酒酱香草鱼