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【生活小常识】冬日美食:啤酒酱香草鱼

草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用。采用炖煮的做法来做草鱼,以酱香味为主,搭配了啤酒和杭椒,味道更浓郁,即使不爱吃鱼的朋友,也会大快朵颐。

啤酒酱香草鱼

配料:

草鱼一条 金针菇 青红杭椒 生姜 葱段

新奥尔良腌料 啤酒 生抽 老抽 耗油 料酒

草鱼

配料

步骤:

1、将草鱼洗净切成小段,加入新奥尔良腌料一袋、料酒一勺、老抽一勺、耗油一勺搅拌均匀,腌制一小时。

草鱼加入新奥尔良腌料

加料酒

加老抽

加蚝油

腌制一小时

2、砂煲里加少许橄榄油,生姜片打底,然后放入葱段、金针菇,将腌制好的草鱼块儿整齐地放入,最后加入半罐啤酒,大火开锅转中火。

生姜片打底

放入葱段

放入金针菇

放入草鱼块

加啤酒

3、中火煮至10分钟后,将青红杭椒切成圈儿,撒入砂煲中,继续焖制2分钟,关火,草鱼上桌。

加青红杭椒

继续焖煮

大功告成

小贴士:

1、草鱼要选择鲜活的,这样口感才好。腌制草鱼时不可放盐,放盐会影响味道的吸收。

2、草鱼肚内的黑膜是有毒物质,一定要清除干净。草鱼不宜煮太久,一般中火10到15分钟。

3、如果喜欢汤汁多些,可多留点,用来泡饭吃味道也是超级赞。

草鱼肉厚且鲜美,经常食用,可以补充优质的蛋白质。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。简单的草鱼做法,不需要煎,不需要炸,通过啤酒焖煮,去腥入味,口感独特。朋友,您不妨试试!

啤酒酱香草鱼

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