最近关于方便面的话题一下子多了起来，而某方便面大品牌又爆出其产品涉嫌使用了“劣质油”事件，虽然厂家否认并信誓旦旦的要打官司维权，但作为普通消费者的我们，却似乎是在雾里看花，因为很少有人知道方便面中到底有什么油，又有几种油。
水煮或泡，一根火腿肠，仅仅闻味，便是一个香，回忆似乎瞬间穿越到上学时，同宿舍好友泡面时蹭汤喝的场景。然而又有几人知道这汤头醇厚的背后和方便面中的小酱包有何关系。
方便面油炸用油：
我们知道，方便面的面饼是需要油炸的（小部分非油炸方便面除外），那油炸的时候生产厂家用的是何种油呢？花生油？豆油？玉米油？葵花籽油？这些统统都是我们家常用的油，而这些油并不适合用来油炸方便面。
原因有三：
1、普通家用植物油油炸方便面不宜长时间保存，容易酸败变质出现哈喇味
2、家用植物油易氧化，不能反复煎炸。
3、家用植物油成本高。
故而，炸制方便面的油选择的是棕榈油。
棕榈油？貌似我们普通人在平时很难接触到。其实不然，走进超市休闲食品区，很多饼干类食品都是添加了棕榈油或其制品，而薯片油炸食品等则多用棕榈油炸制。当然，方便面也不例外。
那为何平时看食品标签是看不到棕榈油呢？很简单，厂家用另一种名字代替了棕榈油。而这就是我们并不陌生的“精炼植物油、食用植物油、植物油等”。
棕榈油又为何要用这么一种模棱两可的名字的替代呢？道理很简单，棕榈油是一种对人体健康存在一定风险的食用植物油脂。
棕榈油油脂的饱和程度在所有植物油中几乎是最高的（比猪油的饱和程度还要高），常温下呈现固态（在日常生活中，只有高饱和脂肪的猪油、牛油等会呈现完全固态），饱和脂肪酸高的油脂进入人体很难被人体代谢到体外，相比家中炒菜的植物油，同量食用条件下，棕榈油更易诱发心脑血管疾病。所有市场上很难看见有家庭装棕榈油的销售。
方便面酱包用油：
很少有人的食用方便面时只加蔬菜和粉料包而将酱料包弃之不用。
只放粉料包的方便面清汤寡水，完全谈不上汤头醇香，而方便面广告大肆宣传的骨汤精华之类的也浓缩在了这酱包之中了。
添加酱料包，立刻油花多多，香味四溢，很多人怕浪费了这份“珍贵”，直接将撕开口的酱料包连同包装置于泡面的水中。
恰是这酱料包中，不仅含有棕榈油，还含有大量的动物油脂，如牛油、猪油、鸡油等。这类油脂也是富含饱和脂肪酸，常温下都会基本呈现固态状态（天气一冷，很多酱包会变得硬邦邦），过多摄入不仅会引发肥胖等，同样也是引起心脑血管疾病的诱因之一。
油惑？答疑解惑！
综上所述，方便面即使用的是质量合格的油脂，也不能掩盖其油脂饱和脂肪酸过高的本质。
油脂含量多，油脂本质差都是油炸方便面所呈现的问题，对于经常与方便面相伴的朋友，影响健康绝不是仅仅是危险耸听。
油脂含量多
一桶100克的方便面为例，如果将调料全部加入并吃完的话，其脂肪占人体一天脂肪摄入量的38%（正常成年人），两袋此类方便面的话，脂肪摄入将达到全天摄入量76%，如果是未成年儿童的话，该比例还将增高。
油脂本质差
方便面连同酱包的用油以棕榈油、动物油为主，饱和程度高，经常过量食用易造成能量过剩的同时还是心脑血管疾病的诱因之一。
当然物无美恶，过则为灾，对于方便面，偶尔的尝鲜无伤大雅，少放酱包，选择非油炸等一些小的细节能让我们的身体更加健康。
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