血液透析患者营养指导系列之三：19克蛋白质早餐食谱   发布时间：2011-05-31 11:50

套餐1

食物	份量
汤面饺75克（熟重）	面粉50克，肉25克，白菜50克，葱花、油各5克，盐、味精、香油适量
豆浆	200克
鹌鹑蛋	带壳40克
拌海带丝	50克
总热量：295.2kcal、蛋白质：12.98g、脂肪：14.32g、碳水化合物：28.84g。

【小贴士】白菜中的纤维能促进人体对动物蛋白质的吸收。

套餐2

食物	份量
牛奶	200毫升
油饼	50克（熟重）
茶鸡蛋1个	60克
五香花生米	5克
总热量：422.95kcal、蛋白质：19.13g、脂肪：25.35g、碳水化合物：30.97g。

【小贴士】花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

套餐3

食物	份量
香菇馄饨	香菇30克，肉馅30克，面粉50克，香油7克
麻酱芝麻烧饼	50克（熟重）
凉拌豆芽胡萝卜丝	豆芽100克，胡萝卜50克，油3克
总热量：493.4kcal、蛋白质：18.88g、脂肪：13.56g、碳水化合物：78.48g。

【小贴士】正常人多吃香菇能起到防癌的作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

套餐4

食物	份量
低脂酸奶	200毫升
煎鸡蛋	70克，油10克
玉米面发糕	熟重75克（生玉米面50克）
小酱萝卜	10克
总热量：492.2kcal、蛋白质：19.11g、脂肪：21.64g、碳水化合物：58.01g

【小贴士】酸奶具有降低血液中胆固醇的作用，常喝还能防止癌症和贫血。

套餐5

食物	份量
麦片粥	麦片30克
咸面包	75克（熟重）
蒸蛋羹	鸡蛋，带壳60克
暴腌蒜泥黄瓜	50克，香油3克
总热量：431.64kcal、蛋白质：19g、脂肪：13.52g、碳水化合物：61.58g

&蒜泥黄瓜
制作：1）将黄瓜洗净切成条放入碗中，将蒜洗净捣成泥。
2）把蒜泥、葱丝、醋、精盐和香油调匀，浇在黄瓜条上即可。