啥也不说了，这大热天的谁都想以最快的速度逃离厨房，想吃油饼也不是不可能。
只要十分钟，就可以玩转一款经典油饼——葱油手抓饼，味道绝对没得说！
且看——
葱油手抓饼
材料：面粉150g，水90ml（加减），葱花适量，盐适量，花生油适量
——其实，我们做家常饮食，基本是不需要拿着厨房秤和量杯精确到“克”、“毫升”的，很多材料并没有一定的标准分量，根据自己的感觉和需要来就行。尤其是佐料，符合自己的口味最重要。
做法：
1、面粉中加入水；
2、用筷子搅成面团，软一点儿；
3、使用手粉，将面团揉成团；——2分钟
4、切好葱花；
5、案上撒粉，将面团移到案上，再撒上一层粉；
6、擀成大片；2分钟
7、均匀撒上葱花；
8、均匀撒上适量盐；
9、倒上花生油；
10、掀起面片的边缘，将油抹匀；
11、抹匀油的面片；
12、将面片从上往下卷起来；
13、从左右两端将面条卷起来，注意卷的时候把收口卷在里面，形成两个圈；
14、把两个圈叠起来；
15、再次擀成大片，擀的时候悠着点儿用力，大小和您的锅差不多；——2分钟
16、烧热平底锅，实际上擀饼的时候就可以开始热锅了，加入适量花生油；
17、把饼放进锅中；
18、待饼身变硬能够翻身时，第一次翻面；
19、用锅铲转动饼身，使受热均匀；
20、待底下的一面起酥后，第二次翻面；
21、继续转动饼身，待另一面也起酥；
22、用两支锅铲（最好是木铲）从饼身边缘往中间搓，将饼身搓成块儿；
23、再加入适量花生油；
24、转动、翻动饼块至饼身金黄酥脆即可。3、4分钟。
——好！搞定！
只要10分钟，一盘外酥里嫩、香酥松软的手抓饼上桌了！配上清粥小菜，做早餐、晚餐，都是不错的选择。
注意这样几个要点：
1、凉水和面，面要软和一点儿。擀皮的时候多加手粉，第一次擀皮薄一点儿，卷起来的时候抻一抻，都可以增加分层。
2、如果想要吃更筋道的，可以让面团醒15到20分钟——费时间了，不过醒面团的时候可以歇着，或者准备点儿清粥小菜。
3、烙饼的锅先要大火烧热，烙饼的时候保持中小火。烙的时候经常转动饼身，保证受热均匀。厚底的平底锅最好，普通炒锅也可以，不过要多加油。
4、烙好后马上吃，口感最好。
