材料:
面粉300克 水180ml 小苏打0.5克 红糖150克 芝麻酱180克 植物油10ml(刷表面用)
制作方法:
1.把小苏打加入面粉中搅拌均匀,慢慢加入水混合搅拌,揉成比较软的面团,将面团刷层油饧30分钟。
2.将麻酱加入到红糖中,搅拌拌匀。
3.将饧好的面团再揉至表面光滑,台面刷点油防粘,将面团压扁,擀成厚约0.8cm的长方形片。
4.将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上,将面片从一端往里卷,边卷边把面拉长些。
5.把卷好的卷儿再擀成片,再次从一端卷起,边卷边拉长,卷成卷状。
6.面卷用刀切成4cm宽的段,将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧,然后压成饼状。
7.将糖火烧放在烤盘中,烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟左右即可。
糖火烧面团很软,面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。
卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。
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