买了一袋带鱼段，肉厚又大的都红烧吃了，剩下了一些又薄又小一直放在冰箱，这样的带鱼不适合烧着吃，容易烂不成形。
曾在饭店吃过一次这道“脆香带鱼”，非常的香酥。今天收拾冰箱看到这些小带鱼，忽然想起这道菜，觉得很适合做这道脆香带鱼，赶紧动手尝试一下。
材料：带鱼段适量，熟花生米，白芝麻各适量，红辣椒一个，香菜一根。
调料：葱姜，盐，胡椒粉，白酒，糖，五香粉，面粉。
做法
1·带鱼段洗净加入葱段，姜片，盐，糖，白酒，胡椒粉腌拌2-5个小时备用。
2·腌拌好的带鱼段取出葱姜加入五香粉，面粉拌均匀。
3·不沾锅加入油烧热放入带鱼段中火炸制两面金黄。
4·捞出放入吸油纸上去掉一些油份。
5·红辣椒切圈，香菜切碎，姜切丝，葱切葱花。
6·炒锅少倒一些油放入红辣椒，姜丝炸香。
7·再放入熟花生米，芝麻炒香。
8·放入带鱼段翻炒。
9·10·加入少许盐翻炒均匀，放入葱花和香菜翻炒均匀出锅。
