在老百姓日常餐桌上，汤煲也是不可缺少的一种，尤其是在春季的餐桌上，能够有一碗热气腾腾的汤，能够激起人的食欲，打开味蕾，汤有荤有素，大家可以按照自己的喜好来选择，我要分享给大家的这道汤品，食材相当的丰富，金针菇、皮蛋、豆腐的搭配，这几种食材都是非常大众的，采购相对来说也比较方便，而且每种食材中含有的营养成分皆高，首先皮蛋对于养心养神、滋补健身等有着很好的效果，我们平时也会将其做成凉拌菜吃。
而豆腐则是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，含有丰富的钙质，可以满足人体对于钙的基本需求，极易被人体消化吸收，有着清热润燥、生津止渴等功效，是一种养生食品，还有一种食材，便是金针菇，金针菇是菌菇类食材中的佼佼者，口感鲜香脆美，并且其中含有的营养元素，对于儿童的智力以及生长时尚，都有着很大的益处，所以将这三种食材搭配在一起，不仅能够感受到美味，还能吸收其中的营养，是一个非常不错的选择。
皮蛋金针菇酸辣豆腐汤的做法：备用食材：水豆腐200克，金针菇100克，皮蛋1个，水适量，海鲜酱适量，辣酱适量，盐适量，香菜少许，红辣椒少许，醋少许；
制作过程：第一步，首先将食材准备到位，皮蛋剥壳切成块，豆腐清洗干净切成块，金针菇清洗干净撕成条；
第二步，砂锅中添上适量的清水，加上海鲜酱和辣酱，开始煮制；
第三步，待水煮开后，先将清洗干净切好的豆腐块放入，继续煮，待锅再次开后；
第四步，转至小火煮10分钟，下入皮蛋，一同再加上处理好的金针菇；
第五步，加上少许的盐调味，待金针菇被煮至软化后，淋上少许的醋；
第六步，出锅前，撒上香菜和辣椒圈，搅拌均匀，即可出锅开吃。
烹饪小技巧：
1、用砂锅来煲汤，可以加速食材的熟成，是一个非常不错的选择，所以建议大家尽量用砂锅来煮，实在不方便，也可以用普通的锅，辣椒酱可以按照自己的口味来添加，如果是给小孩喝，尽量少加点辣椒，里面的食材，你也可以按照自己的喜好来自行增减，非常的随意。
2、春天要想补钙，就给孩子喝这汤，营养又滋补，而且豆腐和金针菇这两种食材，豆腐中含有的钙质，以及金针菇中能够促进孩子生长时尚的营养元素，让孩子常吃，便会猛长个子，所以说这道鲜美的汤品，大家可千万不要错过了，我做的这道汤，家人连喝三天也不感觉腻味。
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