窝在家里 做的不是菜是“爱”

    【豆腐烧】

　　材料：低筋面粉130克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小匙、内脂豆腐400克、生抽10克、凉水200克、葵花籽油10克左右、杏鲍菇1个、洋葱半个、卷心菜

　　辅料：海苔、照烧酱(做法请见这里)、沙拉酱、香葱

　　份量：30个

　　TIPS：

　　1、面糊中如果不加油，就要在面糊下锅前，往锅里每个小窝里刷油。刷油可能会更麻烦些，因为有那么多个小窝啊，操作起来费劲；

　　3、第9步中，第二次加了面糊后，锅里不是到处是面糊么，不用担心。等溢在外面的面糊略凝固，用小勺子或者筷子把它往小窝里刮就好了，很好操作的；

　　4、比起章鱼小丸子，这款豆腐烧的豆腐量比较大，面粉含量相对少，外皮相对不容易定型一些，所以需要加热长一些的时间。做章鱼小丸子的时候，大概一两分钟就看到定型结皮了，这款大概会花双倍的时间，所以急不得，一定要看到结皮了，才能转动小丸子。不过，不结皮，也没法转得动，呵呵。

　　5、小丸子烧好后，立即把它取出来，即使吃不完也不能放在锅里待凉。道理跟吐司烤好后立即要取出模一样，否则回缩得厉害；

　　6、除了上面的辅料外，当然有柴鱼片就更好了，还可以加一些芥末，也是很不错的。

【橙香烤鸡腿】

       材料：鸡腿2支

　　调料：橙汁、食盐、生抽、蜂蜜

    做法：

　　1、鸡腿去骨用刀背拍松，鸡皮用牙签插些小洞洞，倒入适量橙汁先腌十分钟。

　　2、将食盐、生抽、蜂蜜倒入小碗中拌至食盐溶化。

　　3、将步骤二的调料倒入鸡腿内，腌上四个小时。

　　4、取一张锡纸，将鸡腿皮朝下，铺在烤盘上

　　5、烤箱预热，将烤盘两侧多出来的锡纸折下来盖在鸡腿上，入烤箱200度烤10分钟。

　　6、十分钟后取出烤盘，将鸡腿翻个面，剩余的烤汁刷在表面，入烤箱再烤8分钟即可。

【香卤鸭翅 】

　　皮薄油少肉嫩，很容易入味，鸭翅比鸭脖卤制和浸泡的时间都短，端上桌的时候夸鸭翅入味好吃~这不得不说是鸭翅自身的优势，卤一锅鸭翅吧，女孩当零食男人做下酒菜两全其美~

　　食材：鸭翅

　　配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖

　　香卤鸭翅的做法：

　　1、鸭翅洗净备用。

　　2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。

　　3、鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易)

　　4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。

　　5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右。

　　6、然后放入提前焯好的鸭翅。

　　7、使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。

　　8、煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)

　　9、捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃。

　　材料：

　　中筋面粉：110克

　　土豆（去皮）：120克 洋葱：40克 黄油：60克 牛奶：50克 蛋：1个 糖：20克 盐：1TSP 泡打粉：1TSP 小苏打：1/4TSP

　　份量：8个

做法：

　　1、黄油室温软化，加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐、黑胡椒混合。土豆去皮煮熟后压烂，洋葱切碎；

　　2、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；

　　3、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀；

　　4、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀；

　　5、加入洋葱碎和土豆泥；

　　6、再拌均匀；

　　7、放入玛芬纸杯中，7分满；

　　8、180度，中层，18分。

　　咸口的真是不错，以前杂吃得这么少喃。老吃甜蛋糕，对皮肤也不好么。