鲜美嫩滑---虾仁蒸蛋

这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。

这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。

材料：鸡蛋4个，虾仁6个。

调料：盐适量，葱花适量，香油适量，蒸鱼豉油适量。

做法

1·准备好所有的食材，鸡蛋及=加少许盐轻轻搅打。

2·加入适量的温水再次搅拌均匀，然后把蛋液过滤一下。

3·包上保鲜薄入蒸锅大火蒸制。

4·虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用，鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。

5·再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右），吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。

蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。

水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。

蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。

蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。