酱猪蹄：不放一滴水，一种酱料就做好｜菜谱

猪蹄，总是那么吸引人，特别是在大冬天，一提猪蹄就hold不住啊！酱猪蹄是最好吃、最简单的做法了，小时候过年家里总是有那么一盆酱猪蹄，每次一上桌就被哄抢一空，真是越简单越平常的东西越受欢迎啊~

不放一滴水的酱猪蹄

图文 |美女天天

猪蹄1000g豆瓣酱150g料酒20g姜20g难度普通时间一小时口味咸鲜工艺炖

1. 主料，已经清理干净的猪蹄

2. 辅料图

3. 猪蹄入开水锅里焯出血水

4. 姜切厚片铺在锅底

5. 猪蹄捞出放入

6. 倒入料酒

7. 倒入豆瓣酱，（用筷子稍微拌一下）喜欢辣椒就放两个红辣椒

8. 压力锅选择蹄筋就行，之后就该干嘛干嘛去

9. 炖好后就是这酱紫

10. 口感特别糯，酱香浓郁

小窍门：

豆瓣酱也可以换成黄豆酱，干黄酱，不同的酱做出就是不同的口味，酱里本身就有盐味，所以炖猪蹄时盐就不放了 要是用砂锅，或是普通的炖锅就要加入等量的水了，用电压力锅不用加水的。

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