香蕉、苹果谁的通便效果好？

　　“吃香蕉最通便”是误区

　　吃什么水果最通便？十个人里估计有八个都会回答：香蕉。其实，这是一个普遍的误区，从某种程度上说，苹果比香蕉更通便。甚至对于有些人，香蕉不但不能缓解便秘，还有可能造成大便秘结。

　　这是因为，香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿的时候就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉，很多都是经过催熟后才成熟的。

　　非自然成熟的香蕉不解便秘反而造成便秘

　　不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，即使后来被催熟了，涩味虽然已消失，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，若一次吃较多未成熟的香蕉，非但不能通便，反而会造成便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的老人和孩子的影响较大。

　　膳食纤维——既助排便又缓解腹泻

　　众所周知，富含膳食纤维的食物通便效果好。膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维具有吸水膨胀的特性，在肠道中可以起到双向调节作用，既可以帮助排便，同时也可以缓解腹泻。

　　因为便秘时膳食纤维通过吸收水分可使粪便体积增大，刺激肠道蠕动而帮助排便；腹泻时它又会吸附肠道内过多的水分，而减轻腹泻症状。

　　苹果含膳食纤维不比香蕉低

　　需要注意的是通过查阅新版《中国居民膳食指南》，记者发现，每100克苹果和香蕉中所含的膳食纤维都是1.2克。但苹果的这个值是平均值，不同品种的苹果，所含膳食纤维量也不同，比较我们常吃的几种苹果所含的膳食纤维，以红富士苹果含量最高，每百克含2.1克，国光苹果最低，每百克含0.8克。

　　但是，现在很多人吃苹果都习惯削皮。专家指出，接近苹果果皮处膳食纤维非常丰富，但如果削了皮，大部分就会被削掉，所以想通便最好不要削皮。需要提醒注意的是，若果皮有农药残留时，最好还是削皮后食用。我们可以选择其他富含膳食纤维的食物，如燕麦、红薯、整粒的豆子和玉米等食品，这些食物都是防治便秘的上佳选择。

　　受访专家：卫生部北营养科主任 王璐

　　个人擅长：擅长于疾病的临床营养治疗，如肥胖、糖尿病、痛风、代谢综合征、肾功能不全、高血压、冠心病等；针对不同人群进行营养评价、健康教育与饮食指导，特别是对老年人的营养有一定研究。