02
新鲜的蚕豆去皮取米,搭着鸡蛋一起会非常鲜。但蚕豆炒熟后会有一点点怪怪的气味,入口很糯很香,如果介意这个味道可以炒之前焯水,会减淡气味~
· 鲜蚕豆炒鸡蛋·
By 小蟹妹
· 食材清单 ·
新鲜蚕豆500克 鸡蛋3只
盐适量 食用油1勺
生抽3滴
1.一定要新鲜的蚕豆,我比较偷懒又没有那么多时间,直接在市场上买剥去豆荚的,洗干净。
2.把外面一层薄薄的豆皮也剥掉,因为这样更糯,如果特别嫩也可以不剥。
3.三个鸡蛋打散,放盐,然后把蚕豆放进去搅拌均匀。
4.一小勺油,烧热后,把鸡蛋和蚕豆倒进去,就像炒鸡蛋一样的做法,因为之前蛋液加了一点点盐,所以这里再酌量加盐,再滴几滴生抽会很鲜美,但不能太多。
5.装盘,拍照,必不可少!
联系客服