滋味椰子上餐桌，3种做法皆美味

椰子外观虽然粗糙，但内部却洁白如雪，而且果肉汁水各有滋味。椰汁喝起来清纯甘凉，椰肉吃到嘴里爽滑清甜。

用椰子做成的椰子片、椰子糖、椰奶也颇受欢迎。椰子作为食材上餐桌你试过吗？

蒸一碗芒果椰浆糯米饭，来一盘泰式椰香咖喱鸡，加一盅椰子炖奶作甜品，美味的椰子餐就上桌啦~

椰香咖喱鸡 咖喱虽然“百搭”，但口味层次未免有些单一。调入椰浆后，咖喱香味犹在，但又多了一层甘甜。除了鸡肉作为主打食材外，还可选择土豆、胡萝卜、洋葱、青豆等配菜。将食材洗净切块备用，炒锅加热后先爆香葱姜蒜，再把备好的鸡肉、土豆等一起放入锅中爆炒。此时可以加一大勺料酒翻炒几下，待酒烹干后，加水没过食材。盖上锅盖，用中火炖半小时并放盐调味。最后向锅内加三大勺椰浆粉或者半罐椰浆、一大勺黄咖喱酱，翻炒收汁即可。

芒果椰浆糯米饭 甜甜的芒果，配上略带咸味的糯米椰香饭，让主食不再平淡，天气炎热时享用肯定让你觉得舒爽不少。蒸糯米前需要洗净浸泡6小时。待做饭时，将水沥干，倒入椰浆，使椰浆盖过糯米半个指甲盖。放适量盐调味后，入炉隔水蒸20分钟。蒸好的糯米盛入碗中，反扣在盘子上，摆几片芒果、淋上适量椰浆，就可以享用啦~

椰子炖奶 喝完的椰子，丢掉就太浪费了，可以整只用作容器来做甜品。但椰壳难开，买椰子时最好能让店员帮忙将给椰壳开口，且口要略大一些，椰肉不要去掉。做法：锅中放入200ml全脂牛奶和15g糖，小火煮，煮开后继续小火煮片刻。蛋白1个打散，把煮好的牛奶慢慢地加入蛋清并搅拌均匀。再把蛋奶液通过筛子倒入椰壳内。在椰子口上包上保鲜膜，开中火隔水蒸10分钟，关火焖一会儿再取出。待冷却后，放入冰箱冷藏2小时后即可。