土家合渣懒豆腐

 口袋厨房

周末的早上，泡了一夜的豆子打碎煮熟，加上一把新剥的蚕豆米。一碗懒豆腐下肚，浓浓的豆香，满满的能量，足足的营养，美好的一天由此开始。

材料：

黄豆1-2杯，新鲜蚕豆1斤，盐，胡椒，味精，香油，鸡蛋

做法：

1. 黄豆洗干净，泡过夜。

2. 捞起黄豆洗干净，放入豆浆机或者食物料理机加点清水打碎成豆浆。

3. 豆浆连同豆渣一起在锅里大火煮开后转小火再煮十分钟。

4. 煮豆渣的时候要时不时把泡沫撇走。

5. 新鲜蚕豆剥出豆米，豆米外面的一层种皮也要剥开去掉，留豆瓣使用。

6. 豆瓣混入在煮的豆渣里再煮五到十分钟。

7. 用盐，胡椒和味精调味。

8. 如果要营养加强版，可以打一个蛋花进去搅散再起锅。