现如今，人们的生活是越来越好了
几乎家家户户的餐桌上都少不了大鱼大肉
与几十年前相比
现在的每一天都相当于是过年
但吃得好，不代表身体就好
近年来，胃癌的发病率越来越高
而且逐渐年轻化
这与饮食有很大的关系
哪些饮食习惯容易诱发胃癌？
怎样才能降低胃癌风险呢？
上周日，关于胃癌的问答，你都答对了吗
跟可可去看看答案吧~
【第一题】
哪些因素可能诱发胃癌？
A、油烟
B、高盐饮食
C、常吃夜宵
D、以上都是
正确答案：D、以上都是
【解析】
油烟中的苯并芘是1级致癌物，其被吸入人体后，可能通过粘膜层、粘膜下层释放或蔓延到胃中。当2.8g的苯并芘累积进入人体时，就可能干扰DNA，导致胃粘膜错误修复，成为胃癌的一大诱因。建议选择吸力大的下吸式油烟机，有助于减少苯并芘对人体的威胁。
高盐会对胃粘膜造成直接伤害，增加致癌物质的易感性。同时，受损的胃粘膜在不断修复的过程中，有可能发生基因突变，增加胃癌风险。建议严格控制摄盐量，每人每天不宜超过5g盐，包括其他食品中的“隐形盐”。另外，可巧用葱姜蒜、八角、花椒、胡椒、醋等调料，辅助调味，减少用盐量。
晚上20点~24点被称为“胃癌时间”。这是因为胃排空的时间大约是3~4小时，而20~24点进食后，很快就会睡觉，此时胃肠蠕动会减慢，尚未完全消化的食物长时间停留在胃中，容易损伤胃粘膜。长期如此，容易增加胃癌风险。建议从进食到睡觉至少应间隔4小时以上，让胃完全排空。
【第二题】
关于胃癌，说法错误的是
A、肥胖可增加胃癌风险
B、高血糖增加胃癌风险
C、胃炎不会发展成胃癌
D、黑便可能预示胃癌
正确答案：C、胃炎不会发展成胃癌
【解析】
肥胖人群胃部压力较高，更易导致贲门口松弛，引起胃食管反流。食管环境偏碱性（pH值约7.47），而胃的环境是酸性（pH值约1~3），一旦胃食管反流，很容易损伤食道下端。在机体修复损伤的过程中，可能会发生基因突变，导致食管与胃交界处癌变。目前，我国胃部其他部位的肿瘤发病率在下降，但贲门口处胃癌的发病率在升高，这与肥胖有非常大的关系。
每个人的身体内都存在“癌症开关”，即细胞中的信号传导通路。正常情况下，这些路径是关闭的，而高血糖会打开这个“癌症开关”，增加癌症风险。现代医学认为，糖尿病与肿瘤关系非常密切，高血糖会通过损伤血管、降低机体免疫力等方式增加包括胃癌在内的多种癌症风险。
普通的慢性胃炎如果不积极治疗，会进一步发展 ，变成慢性萎缩性胃炎，而这会导致胃粘膜萎缩变薄，对胃的保护能力下降，还可伴有肠化生或不典型增生，是多种疾病的致病因素，也属于胃癌的癌前病变。如果不积极治疗，久而久之，很可能发展为胃癌。
人体进食后，食物从口腔进入胃，如果胃发生肿瘤、溃疡，导致了出血，鲜血就会顺着十二指肠、小肠、结直肠，从肛门以大便的形式排出。而在肠道中，红色的鲜血会经过还原反应变成黑色，这在医学上称为“柏油样便”，还有不成型、粘腻等表现。
【第三题】
预防胃癌，做法正确的是
A、实行分餐制
B、补充果胶保护胃粘膜
C、定期进行胃镜检查
D、以上都是
正确答案：D、以上都是
【解析】
幽门螺旋杆菌感染是胃癌的重要“元凶”， 会使胃癌风险增加4~6倍。幽门螺旋杆菌广泛存在于牙齿、唾液中，如果餐桌上有人是幽门螺旋杆菌感染者，其他人被感染的风险就会有所上升。因此，鼓励大家实行分餐制或使用公筷，以降低感染风险。
果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，以减少对胃粘膜的伤害。它也有利于肠道中有益菌的生长，改善肠道环境，进而减少胃病的发生率。苹果、山楂、南瓜等都含有丰富的果胶，平时可以适当多吃些。
胃镜是胃癌筛查的首选方案，有助于早期发现胃癌。40岁以后，胃癌逐渐高发，建议，40岁以上人群，无论有无症状，都建议进行一次胃镜检查。如果没有胃病表现及不良饮食习惯，可3~4年检查一次；如果有胃炎、胃溃疡等基础疾病，建议每年检查一次。
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