农村马路边常见的“脏”野菜，是无数人记忆中的美味

农村有一种野菜，一般就生长在路边，晴雨两个样子。晴天时因为干燥缺水，它们干巴巴的缩在地上，呈黑色片状，或呈茶褐色；雨天会吸水膨胀，变得粘滑、湿软，呈橄榄色。不过不管什么状态，总归还是不显眼。

可就是这不显眼的野菜，包含了许多农村人的回忆。一场雨过后，家里的长辈就叫着捡“地皮菜”去咯！于是欣喜地提着篮子，跟在大人身后去马路边拾捡。雨后地衣被泡开了，马路边一大片一大片的。炒着吃，包包子……想想口水就要流下来。

可现在，越来越少的人会去捡地皮菜，那种美味渐渐被遗忘了。一方面是因为环境的恶化使得地衣减少，另一方面是因为处理地衣很麻烦，大家似乎都不愿意再将精力，花在一道普通的野菜上。

捡回来的地衣里面总是夹杂着许多沙子、石头，非常难清理干净。而且一泡水，体积会缩小一大半。又少又“脏”，许多人懒得去弄。现在倒是在城市的饭店中，偶尔有这种菜的身影，新鲜的野菜好吃，但价格也不便宜。

地皮菜营养价值高，含有多种氨基酸与矿物质，钙含量之高在植物中算稀有。作食疗可以提高免疫力、祛脂降压、清热止火，长期食用甚至有预防老年痴呆症的作用。你吃过这种美味吗？