炒豌豆时，不要直接下锅炒，多加这一步，豌豆翠绿鲜嫩又入味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

豌豆，我想大家都吃过吧！新鲜的豌豆剥了皮外皮之后，就像绿宝石一样，圆溜溜的，看上去就特别好吃的样子。豌豆无论是直接炒肉吃，还是做成豌杂面，都是一款非常不错的美食。还有一种豌豆小零食，大家应该都会吃过，是给小孩子做成零食的那一种，有五香味的，还有麻辣味的，一个一个的独立包装，独立包装袋里大概有二三十个豌豆，用一包豌豆可以分给小朋友一块吃，大家都吃得不亦悦乎，吃完之后不由自主的还会舔舔手指，真的是太美味了，比辣条还香。

这个现在正是豌豆的上市季节，无论大小超市还是菜市场，都能随处可见新鲜的豌豆上市。豌豆含有丰富的蛋白质，可以排毒养颜，同时还能调节体质防止衰老，所以尤其是女性要常吃豌豆。

有些人会问了，豌豆怎样做才好吃呢？有的人做豌豆的时候直接下锅炒，做的豌豆又黄而且还夹生，一点也不好吃。今天呢，就分享给大家一个豌豆炒肉的正确做法，炒豌豆十千万不要直接下锅炒，多加这一步，豌豆翠绿鲜嫩又入味。好了，话不多说，直接给大家上干货啦！

【肉末豌豆】

准备食材：豌豆1000克，五花肉100克，胡萝卜半根，大蒜两瓣，老抽，蚝油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的豌豆1000克剥掉外皮，然后去除虫蛀的豌豆，清洗一遍，放入碗中备用。

2.准备胡萝卜一根先切成厚片，然后再切成丁状备用。这里的胡萝卜是用来搭配颜色的，大家喜欢吃辣的也可以用红尖椒代替。

2.准备料头：大蒜两瓣拍散放入碗中，五花肉100克将其剁碎，放入碗中备用。

3.炒锅放适量清水大火烧开，水开后我们将胡萝卜丁和豌豆放入开水中，汆烫两分钟。这样既能节约烹饪时间，同时还能使炒出来豌豆又香又嫩，颜色翠绿。2分钟后，我们将其捞出沥干水分备用。

4.炒锅烧热放入适量的宽油滑锅，然后将宽油倒出锅，留少许底油。将切好的五花肉，放入里面大火翻炒一分钟，翻炒至五花肉变色我们放入处理好的豌豆以及胡萝卜丁再次翻炒均匀。

5.翻炒一分钟后，放入老抽半勺提色，蚝油一勺提鲜，精盐三克调味，将其翻炒均匀入味，最后在表面淋上少许的香油，即可出锅装盘。

一道翠绿鲜嫩的肉炒豌豆就做好了。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃豌豆的朋友，赶紧去试试吧！这样做的豌豆又香又嫩，越吃越香，拌着米饭吃特下饭。

做豌豆炒肉的时候，豌豆一定要下锅焯水一遍哦。这样做出的豌豆颜色翠绿，而且还入味。下次做豌豆的时候别直接下锅炒了，记得多加这一步。好了，今天的文章就分享到这里了。喜欢本文章记得收藏加转发哟，咱们下期见。