面饼的做法

立秋节气，天津人要吃大饼卷鸡蛋

用料

面粉	500g
油	适量
开水	适量
凉水	适量

做法

1/10 盆中放入面粉

2/10 用开水和盆中1/2的面粉，并用筷子搅拌

3/10 然后再用凉水和另外1/2的面粉

4/10 将面粉充分搅拌没有干粉，面略软一点

5/10 揉光滑后，面团醒30分钟

6/10 面团在案板上再揉一揉，用擀面杖擀成长薄面片，刷上一层食用油，撒上少许面粉，再刷一层油，卷成长条

7/10 分成合适大小的小面团

8/10 擀成圆饼皮

9/10 电饼铛加热后刷少许油，放入面饼，烙成两面金黄色

10/10 松软的麦香大饼出铛了。