海蛎煎又称蚝仔煎，是我之前在厦门十多年印象最深刻的闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。口感香脆，内馅香滑。
用料海蛎 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 100克 |
地瓜粉 | 3汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 少许 |
香菜装饰 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
做法
1/8 先来尝一块
2/8 准备材料
3/8 新鲜海蛎洗净，沥干
4/8 葱洗净，切成段，与地瓜粉，海蛎，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，少许水拌均腌制5分钟
5/8 不粘锅下少许油，油温七层热时下海蛎炒熟
6/8 转中火，鸡蛋打散，沿锅边淋下鸡蛋液，鸡蛋凝固后翻面继续煎1～2分钟至熟即可，海蛎煎就完成了。
7/8 香菜装饰，淋上番茄酱食用
8/8 海蛎煎做好后最好趁热吃
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
