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2010.04.03
材料:牛尾,圆葱半个,西红杮1个
做法:1.牛尾洗净,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,外面的艮膜剃掉,泡在水里放血后捞出,再焯水。圆葱切块,杮子切块。2.砂锅内加足够的清水,放入葱段和蒜瓣及牛尾,大火煮开,撇去浮末,小火慢炖2个小时。
3.等牛尾炖烂了,汤也稠了,把圆葱和西红杮放进去,加盐,再炖10分钟后盛出。如果怕腻,也可以漂去上面的油沫。
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