想远离骨质疏松，看看营养专家开的膳食处方

——张素革／文

骨质疏松是日常生活中经常提及的一个概念，膳食因素对骨质疏松症的预防和治疗有着不可低估的作用，营养治疗的目的是通过合理膳食补充钙、磷和维生素D等营养素，以预防或治疗骨质疏松症。

钙的摄入应充足 钙磷比值要适宜

成人每天通过膳食钙的供给量为800mg，更年期后的妇女和老年人保证每天摄入1000mg以上。科学的烹调方法可去除妨碍钙吸收的因素，对含草酸、植酸高的蔬菜需要在沸水中焯一下，增加钙的利用率。每天需从食物摄入磷1250mg，但不宜过高。

保证足够的蛋白质 及维生素的摄入

多食牛奶、蛋类以及骨头汤以及新鲜蔬菜水果。

充足的微量元素

补钙同时，补微量元素锌和铜比单纯补钙效果好。含锌高的食品有红肉类食品、动物内脏，海产品如海鱼、牡蛎等，蛋类、大豆、面筋，以及某些坚果如核桃、花生、松子、瓜子仁等食品。含铜高食品有虾、蟹，贝类包括牡蛎、螺等，动物肝、肾、脑，蘑菇、硬果、干黄豆，巧克力和可可粉等。

补充钙剂及维生素D

不论何种骨质疏松症均应补充适量含维生素D钙剂，使每日元素钙的总摄入量达1000～1200mg，除有目的地增加饮食钙含量外，尚可补充含维生素D碳酸钙、葡萄糖酸钙等合剂。

膳食调配

①宜选食品

含钙丰富的食品有牛奶、鱼类、虾蟹、青菜、乳制品等。多喝骨头汤，多选用含维生素D丰富食品，如沙丁鱼、鲑鱼、青鱼、牛奶、鸡蛋等，也可添加鱼肝油等含维生素D的制剂。

②忌选食品

忌用高磷酸盐添加剂、动物内脏等。

增加运动

维生素D除食物供给外、日光暴露对维生素D的水平也有较大影响，故提倡适当的户外活动。运动可延缓机体骨骼的老化，增加活动可促进骨骼对钙的吸收而减少钙从骨中的释放。（郑州市第三人民医院）