腌黄瓜爽脆的小妙招，照着做比吃肉强多了，零添加更健康

腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，咱们还是很想念的；每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥，吃点面条，就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。

主料：黄瓜500g、精盐10g、酱油400g、高度白酒10g、生姜20g、大蒜1头、红尖椒适量、桂皮1小块、八角2个、香叶适量。

黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段撒入精盐拌匀。

黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。

酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。

倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。

把玻璃瓶密封后放入冰箱。