水煎包做法

原料：面粉500g，酵母3-5g，水275g，调好的陷

做法：①面粉里加入酵母，拌匀后开窝，倒入温水。先抄成面絮后，再揉成光滑的面团，饧发备用。

②将饧好的面团揉透，搓条，下剂(25-30g),擀成两边后中间薄的皮，上馅，用虎口处将皮边整个收起，多余的面揪下来，即成生坯。

③平底锅或电饼铛预热，淋小许油，从边缘处向中间放入生坯，待包子生坯有黄皮时把搅打均匀的面水（按500g水250g面的比例调试面水）淋入锅内至包子的一半处，盖上锅盖。待锅内蒸汽由大到小并有类似咔嚓声时，打开锅盖，淋上油翻面，稍许时刻出锅。