秋分到立春：坚持吃银耳一百天

视频：《秋分到立春坚持吃银耳一百天》

银耳，自古是中国人极为重视的滋补养颜珍品。它不仅滋补，还至为平和，男女老幼可以吃，春夏秋冬都适合吃。

我一年四季每天都会吃银耳羹。

如果你没时间整年吃，那不要错过一年中最需要吃银耳滋补的时间——从秋分到立春这一百多天。

为什么吃银耳的黄金时间从秋分开始？

因为秋分后，燥邪伤人，导致咳嗽、咽干、皮肤干燥。这段时间用银耳来润燥防咳、润肤养颜，给身体补足“好水”。

秋冬要养阴，银耳可以滋养五脏之阴

坚持每天喝，皮肤会比较滋润，嘴唇、鼻腔也不会干燥难受了。

润燥只是银耳的一个功效。从秋分到立春，坚持吃一百天银耳，可以滋阴养颜，还能调理慢性病，好处非常多。

常吃银耳的功效——

银耳需小火久炖才能出胶质，这样易于吸收。

我是用一个电炖锅，晚上泡上银耳，插在定时插座上，凌晨自动开启，炖四五个小时，早上起来刚好可以吃——银耳空腹吃，吸收更好。

可以搭配百合、桂圆、红枣、雪梨、莲子、枸杞……

也可以用下面这两种懒人法。

银耳的简易吃法

视频：《银耳怎样炖才出胶？》

（一）：“懒人炖法”

1.银耳撕成小朵，掰得越碎越好(如果不好撕，用开水稍微泡一下，泡得有点软，再撕就没问题了)。

2.放到暖水瓶或大保温瓶里，倒满沸水，盖紧盖子焖一晚。

3.第二天早上把它倒锅里，煮十几二十分钟，就可以吃了。

（二）：冻干吃

这是现代人才有的口福。

先把银耳（还可以加桂圆、百合、雪梨等）长时间小火慢炖，再用低温冻干工艺，做成冻干块，可以长期保存。上班、上学时带上几包，随时吃一块。

也可以用水或牛奶泡开来吃，跟现煮的银耳羹一样软糯

泡时可以放一把枸杞，它是银耳的万能搭档，各种银耳羹都可以在炖好后加入枸杞

我和儿子则更喜欢直接干吃，咬一口甘甜爽脆，别有一番滋味。

允斌叮嘱

（来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌著）

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