生姜:气味辛、微温,无毒。久服去臭气,通神明。
干姜:气味辛、温,无毒。主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠澼下痢。生者尤良。
《神农本草经》所载中药三百六十品,言药能“通神明”者:紫苏(久服通神明,轻身耐老)、牡桂(久服通神,轻身不老)、橘皮(久服去臭,下气通神)、丹砂(久服通神明不老)、生姜(久服去臭气,通神明),惟生姜直言“通神明”,古人惜墨如金,此举必有深意,后世不明也。
现将一些生姜疗法辑录于此,从中或能看出些眉目。
四、内服法
生姜在中药配伍中,可担君、臣、佐、使等重任。张仲景《伤寒论》中用到生姜的方剂非常多,诸如:桂枝汤、葛根汤、真武汤、小柴胡汤、大柴胡汤、大青龙汤、小建中汤、炙甘草汤;用到干姜的也不少:四逆汤、小青龙汤白通汤、乌梅丸等,因为太多了,就不一一列举了。至于民间偏方更是数不胜数,最常见的要数姜汤了,再分别添加一些葱白、红糖、大枣等,就组成了适应不同证型的简易疗方。
五、佩姜趣事
清代名医吴鞠通常将一块老干姜用小绢袋盛装佩带身上,称为佩姜,以避瘟疫邪气。
一天,吴鞠通去郊外遇到许多人在围观,走进人堆,只见一村妇面白昏仆,守候一旁的丈夫顿足捶胸。问原因,知妇人连日泄泻,是日强挣出门,不想如此情壮。吴鞠通诊其脉舌,为寒湿泄泻虚脱日晒晕厥,便取佩姜嘱其夫速煎送来,即于树荫处为之揭穴揉按。村妇服姜汤后四肢渐转温暖,目睁神复。夫妻拜谢救命之恩,吴鞠通续开一处方嘱回家调理。
有贾姓富商年过半百始得一子,其子十多岁,时常偕友上临江楼饮汤食鲜竹鸡。一年后,形体渐消瘦,易躁怒,常昏眩。老父着急,请医诊治,却无效果。遂远道迎请吴鞠通为之诊治。吴鞠通细察后又祥询饮食起居,便以生姜两斤捣汁,取一盅拌白矾细末调匀,以竹筷撬齿频频灌饲,顷刻苏醒。竹鸡喜食半夏,患者食竹鸡致间接半夏中毒,生姜解半夏毒,所以取效。
《神农本草经》虽未言明生姜有生肌祛邪之功效,但它肉质黄,入脾,脾主肌肉;味辛,入肺,肺主皮毛;微温,禀春初之木气,木主生发;由此就不难理解,其何以能生肌祛邪。
今人多用生姜作为佐料,对其药性却熟视无睹。如能善用,何其简易,廉药奇效,姜通神明,不为过矣。
生姜功用全在其味,经过煎煮有效成分挥发过多,疗效大打折扣,作为药用最好直接榨成姜汁使用。
参考书目:
《神农本草经读》、《伤寒论》、《常见病症简易外治疗法》
(附:干姜的加工方法
加工干姜用的鲜姜要适时采收,收获后要及时用清水洗净,然后用刀纵切,一般每块两刀切成三片即可。不要切得太薄,否则成数低,质量也差。如果加工成干姜块则需要脱皮,先准备小水缸,把姜切成适当的块,置于小缸内,加水浸过姜面,然后用手搓姜,当姜的大部分皮已脱落,再把姜取出用竹刀(不能用铁器)刮净。刮好后再用清水洗净,捞出控干水分,准备入窑熏制。用砖砌成方型熏窑,窑的大小视姜的多少而定,一般做成可容200~250 公斤生姜即可。熏窑内用木条搭好架,架高离地面25厘米,架下向外面开好窑口,再用竹垫放在架上,把姜放在垫上。熏时用麻袋把姜盖严,点燃硫磺放在窑内。窑口用布盖严,3~6小时查看一次,硫磺熄了再点燃,每50公斤生姜需用硫磺0.025公斤。一般姜片熏40~50小时,姜块熏50~60小时,生姜变白后即可停火。然后把姜片(块)取出摊放在凉席上,在阳光下曝晒,初晒时每天翻动1~2次,姜片晒4~5天,姜块晒5~6天,即为成品。)
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