糯米糍的简单做法

 

　　糯米糍，今年比较流行。糯糯软软，非常好吃。我这次里面包的是上次自己的豆沙馅，你也可以包自己喜欢的馅料。自己做的馅料更健康，更好吃，豆沙馅的做法我前面有发哦！
　　材料是用糯米粉加上牛奶制作而成，外面裹以椰蓉，不仅香甜可口，而且可以防粘。里面加以一些玉米淀粉，是为了使口味Q弹而不粘牙。也可以用融化的黄油做，我改用了色拉油，就是家里一般做菜用的没有气味的油就可以。最好不要用花生油，菜油这些有气味的油，否则咬一口，你会后悔的哦！
　　操作的时候最好戴上一次性手套，既卫生也不粘手，否则操作有难度哦！还有，包馅的手法在照片中我特意展示了，学会以后很有用，以后可以跟我一起做月饼，也是一样的手法。
　　
　　材料：牛奶200克，糯米粉120克，玉米淀粉30克，糖粉50克，色拉油15克，椰蓉适量，豆沙适量
　　做法：
　　1.把所有粉类和牛奶倒入盆中。

　　2.充分搅拌均匀至无颗粒，然后加入色拉油，继续搅拌均匀。

　　3.把面糊倒入一个干净的碗中，放在开水上大火蒸12到20分钟。

　　4.在10分钟以后可以用筷子扒开底部看下，如果没有液体就是蒸好了。如果还有液体要继续蒸，因为每个人家的锅的火力不同，用这个法子比较好。

　　5.把蒸好的面团转移到另一个保鲜盒中，盖上保鲜盒盖冷却。

　　6.冷却时准备豆沙馅，大小随意。我称了20克/个，面团大约390克左右，如果面团分为30克一个，就一共13个。如果想做的小一点，也可以的。

　　7.在另一个容器里准备椰蓉。

　　8.戴上手套，揪一块已冷却的面团，揉几下变光滑以后，压扁，包上一个豆沙馅。

　　9.包的时候采用冰皮月饼的包法比较方便，用虎口把皮往上推，捏紧收口。

　　10.包好以后把糯米糍在椰蓉中滚一圈，至全部沾上椰蓉。

　　11.全部完成，立即就可以吃了。