不管骑马，还是坐马车，其实马儿都难免踩到野草，即便是宽敞的大路或者官道上，也有野草的存在。以前的路，既不是水泥铺成，也不是沥青铺就，多半是泥土或者石板，即便是石板，缝隙里依然会长出一些野草来。其中一种野草非常顽强，即便马车压，马蹄踩，只要根茎不死，就很难灭亡，在马车上很容易看到它，因此，人称——车前草！

02车前草简介

车前草在农村以前实在太大，即便是在城郊，或者以前没有硬化的城市里，也有它的存在，它的生命力非常顽强，就算是车水马龙的城市石板缝隙中，也往往能够看到它的身影。

在农村的房前屋后，羊肠小道，或者大路中央，马路旁，都有它的身影，更别说田边土角，田埂上，田壁上了，庄稼地里尤其多。水田可是用来种植水稻的，可千万别干燥了，水田一干，满块水稻田就会长满车前草。

但如今，由于除草剂的介入，农村车前草也比以往少了太多，即使是在田埂上，田边土角，庄稼地里这些最爱长车前草的地方，也是很难再见到了。农村的道路两旁，也因为农民使用除草剂清除杂草，也很难见到车前草的存在了。

车前草一般为两年生，也有一年生得，看环境。虽然它的生命力顽强，在以前给农民的劳动增加了不少困难，因为即便铲除了，不出3个月，它又重现在农民的庄稼地里，一季庄稼，农民得铲除类似车前草之类的植物野草两三次，甚至四五次。因此，车前草以前在农村，是一种害草一般的存在。

03如今的车前草

但事到如今，由于车前草急速减少，它成了一种非常受欢迎的野菜！当春天到来，春暖花开的季节，还有不少城里人或者农村人，拿着小铲子，扛着锄头，特意去寻找车前草当野菜呢！而在城市里，还有一些专门卖车前草这种野菜的人，新鲜晒干的车前草1斤能够卖到22.6元，还是很不错的，不过很多地方都变得很稀少，很珍贵了。

其实，在一些无污染，不习惯使用除草剂的农村，车前草还是很多的，若能弄到大批量的车前草，即便不卖22.6元一斤，少一点，也是能够发财的。它是一种药材，需要的和喜欢的人还是比较多的，还有厂商专门收购用于制药呢！

04车前草的吃法参考：

1、车前草白水汤。车前草最常见的吃法，就是煮白水，做法特别简单，将车前草整颗洗干净，放入水中煮熟即可，就像喝茶那样喝。也可以像吃白水菜那样下饭，调料自己准备，蒜蓉、辣椒、花椒面、味精、盐巴、酱油、晒醋等，按照自己的口味搭配就好。

2、车前草炒鸡蛋。车前草若干，洗干净，切碎，鸡蛋适量，搅拌均匀能够蛋多野菜少就行。野菜太多鸡蛋太少不好吃，我喜欢适当加一些花椒粉、辣椒面、葱花等在里面，煎炒至金黄，熟透即可上桌，味道很香，很好吃。

3、爆炒车前草。车前草若干，洗干净备用，油锅烧热，倒入辣椒段、大蒜、花椒，翻炒至金黄，倒入车前草。继续翻炒至熟透，放入味精、盐巴等，即可上桌了，吃起来很好吃。

车前草很好吃，在城市里新鲜的车前草能卖到15元钱一斤，而且还很受欢迎。吃法也很多，就不再一一累述了，其他比如车前草鸡蛋汤，车前草包包子，车前草包饺子，车前草煮稀饭等等，吃法非常多，是在不懂可以请教农村的亲戚朋友或者城市里会做菜的人。

05车前草越来越少，能不能自己种植呢？

车前草是可以种植的，而且种植非常容易，也有不少人进行种植，其种子人称——车前子，是非常不错的药材，市场价格也很贵。种植的时候，可以直接使用车前草的种子进行撒播。也可以把车前草进行移栽，移栽成活率也非常高。而土壤方面，可以选择一些菜园土，甚至黄泥土都行，砂石土壤也可以，最好还是腐殖土，因为比较肥。虽然车前草生命力顽强，但它还是喜欢比较肥的土地的。自己种植，吃起来更方便，更卫生，更安全。

车前草全草能入药，车前草的种子——车前子的价值更大，是一种被低估了的“野草”，也是一种人们喜爱的野菜，若您见到，记得珍惜它，别踩踏它，好好保护它哦。由于有药用价值，也别因为它太珍贵，太好吃而过量食用哦。

而车前草新鲜的一斤能够卖到15元，晒干能卖20元左右，车前草的种子车前子也能卖到20元钱一斤左右，是一种能够挣钱的植物。而本人专栏里还有一些更贵的野生植物，也是可以看看的哦。

当然，也有一些看着非常贵，但是如果种植就非常坑的植物，也收录在另外一个专栏里面了，有时间可以看看。