酱香红烧豆腐
食材
北豆腐400克、姜2片、蒜2瓣、葱2棵、豆瓣酱1勺、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽2勺、老抽半勺。
做法
姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。北豆腐擦干表面水分，切成方块。锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸，炸至表面呈金黄色，盛出备用。锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。再加入一勺豆瓣酱炒出红油。往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁。将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟。最后大火收汁，调入少许鸡精。
剁椒皮蛋豆腐
食材：内酯豆腐200克 皮蛋2个 香油1勺 白糖0.5勺 味极鲜2勺 米醋1勺 红尖椒1个
做法：
内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味红尖椒切粒，香葱切细，皮蛋切小块蒸好的豆腐冷却后用刀划成片切好的皮蛋堆放到豆腐顶上拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
宫保豆腐
食材
豆腐、花生、植物油、精盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、
做法
花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒，少许香醋，1/2汤匙香油。调入适量精盐，一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。豆腐切成1厘米见方的小丁。锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香。倒入调好的味汁，炒匀，倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
泡菜炖豆腐
食材
豆腐500g、泡菜250g、肉150g、盐适量、酱油适量、葱丝适量。
做法
豆腐切成块，泡菜切小块，肉切片。起锅热油，撒一把薄盐，再放豆腐入锅煎。煎至两面金黄，铲起切块，备用。净锅后放油，油热下肉片 煸炒出油，炒至发黄。放入泡菜炒一会儿。泡菜铲入沙锅，放入半碗水。再将豆腐块倒入，中小火炖十分钟。开盖后淋些酱油入味，再次炖开，放一把葱丝就可以关火了。
鱼香蒸豆腐
食材：内脂豆腐 1盒、料酒 1小勺、剁椒 10g、香油 1小勺、肉末 40g、盐 适量、生抽 1小勺、葱花 适量
做法：
肉末用料酒及盐腌制片刻，豆腐切整片，码在盘子中。豆腐上依次码上肉末、剁椒，然后均匀淋上生抽，放蒸锅大火蒸6分钟。关火，取出盘子，撒上葱花，香油加热，淋在葱花上即可。
联系客服
