春天是万物生长的季节，更是孩子长身体的最佳时机。人体长高，主要取决于人体长骨的发育，要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。因此，要想自己的孩子长得高，饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。肉类、蛋类、奶类和豆类及豆制品，都是优质蛋白的良好来源，这时期要多给孩子补充这些食品，抓住一年中最好的长个子时间。今天推荐大家一道美味营养食谱——肉末蒸豆腐，做法简单，口感清淡，非常适合老人和小孩食用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，比喝半斤奶还要多。而且豆腐补钙胜在吸收，吸收率可提高到90%，对儿童牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
这道菜肴使用的是蒸的方式，更能保持豆腐的原汁原味，营养也不容易流失。蒸豆腐可以锁住豆腐鲜美的“水分”，同时还能完美的保留豆腐的口感和高昂的营养价值，滑滑嫩嫩的豆腐，配上鲜嫩的肉末，卖相绝对满分，味道鲜美，营养也杠杠的。补充孩子生长发育所需要的营养物质，让孩子吃得开心，个子蹭蹭长得快，身体唰唰变强壮，妈妈赶紧学起来。
【材料】：豆腐 2块、猪肉 120克、姜葱 适量、淀粉 1小勺、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、老抽 1汤匙
【做法】：1、将猪里脊肉清洗干净，然后剁成细小的肉末，加入生抽、蚝油、少许盐和少许姜末，搅拌均匀，然后放入1小勺淀粉，拌匀腌制20分钟左右。
2、把豆腐切成小方块，然后摆放在盘子上；
3、锅内放入适量油，倒入肉末煸炒出肉末的水汽，直至肉末完全变色；
4、放入小半碗的水，放入老抽，翻炒至肉末均匀上色；
5、把炒过的肉末连汤汁一起倒在豆腐上，锅内烧开水后放入锅内大火蒸15分钟；蒸制的时间要根据容器的大小、食材的多少以及厨具的火力等做出适当的调整。
6、最后撒上葱花，盖盖焖30秒左右即可，清淡、营养却又非常下饭的肉末蒸豆腐，棒棒哒！
【小提示】：
1、肉泥可以选择里脊肉或者梅花肉，还可以加入少许五花肉，会更香。
2、喜欢吃辣的朋友们，可以在爆炒肉末的时候加些辣椒哦。
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