主妇快餐 -- 香葱鸡蛋饼

相关分类：

煎  饼  

简介：

几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它，之后买过韩国饼粉制作，虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后，终于发现适合的比例。原来，家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水，也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。

主料:

面粉(50g)   鸡蛋(60g)   

辅料:

油   盐   小葱   水   

制作流程：

1:将小葱洗净，切成小段。

2:将面粉倒入小盆中。

3:鸡蛋打破，搅匀成蛋液。

4:将蛋液倒入小盆中。

5:将蛋液和面粉搅匀。

6:分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。

7:用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。

8:放入葱段，滴入几滴油。

9:向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。

10:煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。

11:待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。

12:翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。

注意事项：

1、  方子中的量约制成小蛋饼3张，可根据需要制成的数量调整方子中用量。

2、  此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。

3、  面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。