小米
说到小米，友们都知道它营养丰富，中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。中医认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效；小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助；小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状；特别是小米对体弱多病的老人很有滋补效果。
小米每百克蛋白质含量9.7克，其中含有多种人体所必需的氨基酸，尤其是色氨酸和蛋氨酸的含量最为突出。碳水化合物为72.8克、粗纤维为1.6克、钙29毫克、维生素b1为10.57毫克，正如一句话所说世界上没有一种食物会包含所有的营养，小米也不例外，小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
说到这，就说到我们今天的主题了，小米加它熬粥，夏天喝功效不能再好！它就是绿豆！
绿豆是夏天首选的食材之一，其性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆中含有丰富的蛋白质，每一百克含21.6克蛋白质，其中赖氨酸的含量却是小米的三倍。小米和绿豆搭配，可以弥补小米中赖氨酸的缺少，绿豆中色氨酸和赖氨酸的不足，使氨基酸的比例得到提升，蛋白质的利用率得到提高。小米绿豆粥不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。
PS：但是寒凉体质的人如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等不宜食用。
小米绿豆粥做法
1、准备食材：绿豆、小米、冰糖
2、绿豆与小米淘洗干净，加入适量是水，放入冰糖，倒入锅中。
3、盖上盖子，大火烧开，小火熬30分钟。
PS：为了防止糊锅和溢锅，中间一定要记得搅动。当然，对于懒人来说，电饭煲和高压锅是不错的选择。
夏日必备哦！
参考文献
蒋家騉. 常吃小米益健康[J]. 保健与生活
李仲英. 夏天吃绿豆[J]. 食品与健康
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