在中式的佳肴里面，你一定对蒸酿茄子不陌生。在弯弯大大的茄子里，酿入满满的肉馅，再放到油锅里面煎至表面金黄，最后调入味汁红烧。美味又满足，是很多人非常喜欢的超下饭的一盘菜。今日我推荐的这道菜和蒸酿茄子有着异曲同工之妙，只是我们把肉末变成了花椰菜碎，味道更加的清爽，比较适合素食者，一点也吃不腻歪哦！所以逢年过节，年夜分、开家宴，一定好不了这样一道健康且好吃的菜！所以跟我我学学吧～
如果你恰好非常喜欢花菜和茄子的话，这会是一道非常棒的料理哦！耳目一新，相信你们的邻居们一定没吃过这样的一道菜。所以可以收藏起来，年夜饭或者摆家宴都特别合适，味道惊人！
材料
茄子片：2个茄子，1茶匙橄榄油，¼茶匙盐、半棵菜花、½茶匙橄榄油、⅓杯切碎的新鲜香菜、⅓杯切碎的新鲜薄荷、¼杯松子、½红洋葱或1棵葱，切碎、1½汤匙特级初榨橄榄油、2茶匙红酒醋、大蒜1瓣、2汤匙芝麻酱、½汤匙青柠汁、1茶匙蜂蜜、大蒜1瓣、水
步骤
1.将烤箱预热到200摄氏度，茄子切成1厘米厚片，然后每一片用橄榄油刷上，撒上盐然后放在烤盘上，在烤箱里烤5分钟左右。（如果没有烤箱，可以放油锅里面煎至两面金黄哈）；
2.接着就能开始做花椰菜了，花菜切碎，在热锅中加热橄榄油热，加入花菜米碎炒制五分钟，取出放碗中，然后大火蒸熟，冷却备用；
3.花菜冷却之后，拌入香菜、薄荷、松子和切碎的洋葱；
4.在一个小碗里搅拌橄榄油、红酒醋和大蒜，然后倒入花菜碎，继续搅拌均匀，接着加入芝麻酱，青柠汁和捣碎的大蒜，再加入大约1汤匙的水，继续搅拌直到形成光滑的酱汁；
5.开始组装了哈，取茄子片放1至2汤匙的花椰菜，然后卷起来，剩余的切片重复；
6.最后可以加入一下沙拉酱或者松子哈。
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