干货｜花菜代替米饭吃，热量少一半！国外超流行瘦身健康の方法
亲爱的们
其实这个大家不会陌生啦
有关注我们生食群de童鞋们
一定会知道此“米饭”非彼“米饭”
不仅健康营养
丰富的纤维、热量也很低
而且
菜市场随处可见
（对生食感兴趣的童鞋文末加我们美丽@线上助理哦）
花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。Brassica oleracea L. var. botrytis L.卡路里 25g 脂肪 0.1g 碳水化合物 5.3g 糖分 2.4g 钠 30mg 纤维 2.5g 蛋白质 2g卡路里 220g 脂肪 0.4g 蛋白质 4.4g 碳水化合物 53.2同样一碗米饭，要是全部用花椰菜来代替，热量可能只剩下一点儿咯。但碳水化合物的摄入也非常有必要，所以CAULIFLOWER RICE现在最流行的吃法是米饭和花菜一样一半，这样既保证了碳水化合物的摄入，也降低了热量，同时蔬菜纤维也摄入，感觉是一举三得的好办法！这种烹饪方式改变了我不爱吃花菜的事实，感觉每天就靠这一盆吃够蔬菜量。米饭真的是一种神奇食材，竟然可以找到这样的搭配方式。关键是：这样吃，会感觉每餐都没有在节食，但又可以瘦！我喜欢用这种方式尝试一些亚洲料理，泰式的咖喱、日式的寿司，或者烤熟之后直接淋上中国的酱汁（我猜他说的是老干妈之类的吧），味道简直太棒啦！看起来像米饭的话，选择最日常的白色花椰菜就可以了，口感上也是这种和米饭最接近。尽量保留菜花的部分，菜茎“饭感”会差一些。可以选择直接拿刨子直接刨成适合的大小，要么就直接用刀来切后，借助搅拌机，打成小米的手感就可以停手了，但不要打的太碎，成泥就不好吃了。 还有一个附加的步骤是将打碎后的花椰菜用大块的纸巾按压吸除多余的水分，这样口感会更松软。炒花菜大家都会吧？一样的办法，加油、翻炒、最好还能加盖焖个几分钟，可以加豆腐、香料，类似一碗炒饭的做法就ok！其他食材完全可以根据自己喜好来，喜欢加个胡萝卜丁啊、青椒啊、素火腿丁啊之类的再炒炒，成为高阶版的花菜米饭。
花菜、2茶匙孜然粉、1 茶匙大蒜粉（新鲜大蒜剁蒜蓉也可以）、海盐、黑胡椒、1 茶匙意大利香草、2杯鹰嘴豆（非常健康的一种豆类，更多食谱请戳：收藏｜全能鹰嘴豆，get√12种花样吃法！）、3/4杯切碎的香菜、3 茶匙新鲜切碎的百里香2 汤匙香醋、5 汤匙橄榄油、1/4杯切碎的新鲜罗勒叶、盐、黑胡椒、1 茶匙苹果醋 1杯≈220-240g/ml 1汤匙≈15g/ml 1茶匙≈5g/ml 下文同2. 将磨碎的花椰菜加入孜然、大蒜粉、盐、胡椒和意大利香草拌匀，再加入三勺橄榄油再次搅拌。3. 搅拌静置10分钟后，将花椰菜放入烤盘中烤15分钟，拿出放在室温凉置。4. 平底锅内炒鹰嘴豆，炒香并看见表皮金黄和褶皱后，转移到纸巾上吸干多余的油脂和水分。
5. 将花菜米饭放在大碗内，加入切碎的香菜、鹰嘴豆和百里香。
花菜、4 杯高汤、1/2杯 椰奶、1/2杯 糯米、盐、蒜蓉2. 切块的花菜放油锅炒熟，并倒入高汤焖煮10分钟左右，花菜变软后放入搅拌机打碎（再强调一次，不要太碎！）3. 打碎的花菜和椰奶混合搅拌，加盐调味后和糯米再次混合搅拌。4. 平底锅加入橄榄油和蒜蓉，低温翻炒3-5分钟，炒香。再次放入花菜饭翻炒。材料：花菜、寿司醋、糖、海苔片、牛油果、胡萝卜、黄瓜等蔬菜
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