米其林大厨的独家酱汁，到底有多赞？！

最具

声望

的大厨

Justin Quek，新加坡前总理李光耀10多年御用大厨，法国大使馆指定的首个新加坡籍厨师，亚洲顶尖高级法国菜大厨之一。是新加坡滨海湾金沙酒店Sky on57餐厅的主厨。

在亚洲的厨师圈子，无人不知道Justin Quek的大名。他是赫赫有名的御厨，是亚洲最具声望的大厨，出于对法国菜精准的把握和多年的烹饪经验，以及对亚洲口味的了解，他与其他拥有30多年经验的厨师，精心调配出几款适用于亚洲美馔的特质酱汁厨易赞。基于我们良好的合作关系，现已引进四款口味——新加坡咖喱鱼酱、沙爹酱、南洋酸辣酱和南洋三峇海鲜酱。有多赞，往下看。

新加坡咖喱鱼酱

特点：只需简单的一些时蔬，如土豆，秋葵，茄子，笋瓜，番茄，青豆等搭配上鱼肉或鲜虾，鱿鱼，扇贝，蛤蜊等海鲜，就能做出美味的新加坡咖喱菜品。

建议：蔬菜，海鲜可以根据季节和喜好选择，出品撒上炸过的咖喱叶，新鲜的香菜，搭配米饭或法棍味道更佳。

新加坡咖喱鱼

1. 将鱼切块，茄子、秋葵（羊角豆）放油锅里油炸，樱桃番茄去皮漂白。

2. 食用油锅里加热，将咖喱鱼酱加热并翻炒，直至闻到香味。

3. 锅里加入300ml清水，50ml椰奶，混合搅拌煮沸后，慢炖10分钟。

4. 将茄子，秋葵（羊角豆）放入咖喱锅，慢炖5分钟，加入鱼块，再炖10分钟。

5. 依个人口味加入适量海盐。可加入新鲜咖喱叶出锅摆盘。

沙爹酱

特点：含姜，辣椒，罗望子汁，蒜头，柠檬草，非常正宗的亚洲风味。已经有多种香料，只需要加盐，糖调味即可。可以用来腌肉：提前24小时（提前48小时效果更好）牛肉，鸡肉，羊肉，猪肉甚至是鹿肉等。

建议：腌好的肉类可以炒，也可扒烤后做成三明治，披萨，色拉等创意菜品。

东南亚沙爹

1.将肉切成1cm厚的块状，或烤串状。

2.把肉放在腌汁里浸泡，放入冰箱冷冻3-24小时后使用。

3.将烤炉预热（烧烤模式下）到240℃。

4.定期在烤肉上涂抹食用油，烤制4-5分钟。

5.将肉从烤炉中拿出，放置2-4分钟即可上菜。

南洋酸辣酱

用来炒青菜，做成蘸酱搭配炸海鲜，或者做成酸辣汤，做成酱汁搭配蒸鱼等。

南洋酸辣鱼

1.用一袋南洋酸辣酱，200g鱼片，和适量蔬菜（依个人选择）。

2.将酸辣酱加热，加入30ml清水和10ml泰国鱼露，散落在平底锅油炸的鱼片或蒸好的鱼片上。

3.将蔬菜放入锅中慢炒，加入酸辣酱，继续翻炒至熟。适量加入泰国鱼露。

4.可选薄荷叶，香菜叶或姜花做装饰。

5.与米饭或雷司令搭配最佳。

南洋三峇海鲜酱

用最新鲜的食材制作而成。用来炒海鲜意

面，炒饭，搭配海鲜等。

南洋三峇鱼

1.将蒸锅煮沸，放入鱼片。

2.将鱼片表面涂抹60g左右的三峇酱。

3.蒸8-10分钟左右。

4.用牙签插入鱼片（中间较厚的位置），鱼的制作完成。

5.上菜之前挤入适量的柑橘柠檬汁，散入红辣椒，小洋葱和香菜做装饰。

大师级的菜肴，正宗东南亚风味！

厨易赞，美味简单，味道正宗，品质保证，不含味精，不含猪肉及猪油成分。

正如Justin所言，亚洲是个美食天堂，这里有最新鲜、最奇异的食材，但想利用这些食材烹饪出美味佳肴并不容易。有了，10分钟就能完成一道主食，让烹饪变得轻松又方便。兼有125g装和1kg装，适用于餐饮渠道和零售，给厨师以及忙碌的上班族，带去方便。