一、宫保虾球
1.大虾洗净去头去壳，背部两头用刀划开，去除虾线；
2.处置好的虾仁用料酒、淀粉、少量盐拌匀，腌制半晌入味；
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
6.放入虾仁炒散；
7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜疾速翻炒；
8.参加调味汁炒匀;
9.最初起锅前放入大杏仁拌匀便可;
二、香辣豆腐
1.预备好所有的食材。
2.豆腐切块开水焯烫一下。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入香辣酱炒香。
5.然后参加豆腐。
6.加少量净水，盐。
7.再参加酱油。
8.中小火烧至5分钟。
9.加少量鸡精淋入水淀粉。
10.撒上葱花关火。
三、萝卜炒腊肉
1.萝卜切成片状
2.把腊肉切成片状，放入碟中
3.再把香菇洗濯洁净放入碟中
4.锅内放油
5.油热以后，参加配好的腊肉，和香菇
6.再放入少量的八角，停止翻炒，翻炒到其香味
7.再参加切好的萝卜片，放入此中，停止翻炒
8.翻炒到10分钟摆布，参加锅盖，停止闷热
9.期间，参加少量的酱油，鸡精，另有白糖
10.持续翻炒到5分钟，参加过量的水，盖子盖上，闷热10分钟摆布，十分钟以后，掀锅便可
四、花椒鱼片
1.葱、姜切片，花椒洗净
2.草鱼宰杀洁净，从两侧下刀
3.鱼肉片下
4.再片成薄片
5.鱼骨剁成大块待用
6.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌平均腌制15分钟
7.锅中放入金龙鱼调和油
8.葱、姜放入爆香
9.放入鱼骨稍稍煎上色彩
10.再放入水，大火烧沸后转小火渐渐煮至汤色奶白，将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片，持续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
11.砂锅中放入少量油，用小火烧至四成热时，放入一半的鲜花椒，用小火渐渐炸出香味
12.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中便可
13.锅中的另放入金龙鱼调和油，下另一半鲜花椒炸香
14.倒入鱼片中便可
五、辣子鸡
1.新颖鸡胸肉一块洗净
2.切成大小差不多的肉丁
3.将鸡丁用过量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4.干辣椒用剪刀剪小段，预备过量姜、蒜、葱、花椒
5.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
6.至鸡丁皮焦后盛起来
7.炸好的鸡丁装起来备用
8.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9.随后参加鸡丁
10.加1勺生抽，少量白糖，少量盐疾速炒香
11.入过量鸡精与葱花便可关火
六、鲜香菇炒芦笋
1.芦笋洗净切段；
2. 沸水中滴几滴油加少量盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；
3.黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
4.香菇洗净切小片；
5. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
6.再倒入香菇片翻炒至软；
7. 参加焯过的芦笋和彩椒，淋入少量酱油，再加过量盐调味，翻炒至断生后盛出便可。
七、蒜香排骨
1. 备排骨一份，斩切长条一点。
2.排骨事先用净水泡至无血水。
3.再将排骨沥水，参加料酒，酱油，姜蒜末。
4.排骨进过隔夜的腌制，再备过量玉米淀粉。
5.将排骨裹上厚厚的一层玉米淀粉。
6.锅里加过量油，将裹好粉的排骨下锅。
7.分开来二次炸至排骨酥香出味便可。
8.这模样一份香香酥酥的酥排就完成了。
八、南瓜粉蒸肉
1.将五花肉在净水里浸上15分钟，然后洗净，切成块
2.将蒸肉粉倒在肉外面
3.参加黄酒和净水外面拌匀
4.压力锅外面放过量的净水和蒸架，把拌好的五花肉放外面
5.合上盖子，顺次挑选肉类排骨，工夫40分钟
6.这个时候把南瓜切成厚片
7.五花肉蒸好排气后，把压力锅盖翻开，将切好的南瓜块放在肉下面，合上盖子，再压10分钟
8.将粉蒸肉去掏出拌匀就能够了
九、胡萝卜烧羊肉
1.预备主料；焯过水的羊肉350克，切小块.胡萝卜1根.洗净切块.调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根.
2.羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.
3.锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.
4.放入羊肉煸炒 .
5.放下胡萝卜块 .放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽.
6.放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟.
7.放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀便可.
十、糖醋带鱼
1.起首将带鱼去头去尾，砍成块，然后将鱼鳍去掉，姜切片，蒜子拍扁。
2.将带鱼装入碗中，放入姜片，半勺盐，过量料酒，拌匀，腌制15分钟。接着预备一碟生粉，将腌好的带鱼，逐一拍上生粉备用。
3.锅中放入油，将带鱼下锅，煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。
4.接着我们来调酱汁：在碗中参加3勺白糖，1勺料酒，2勺酱油，4勺白醋，2勺番茄酱，参加过量净水，拌匀备用。
5.锅中留底油，将剁辣椒倒入锅中翻炒，参加姜、蒜子煸香，接着将带鱼下锅，倒入调好的酱汁，用小火焖5分钟后，再将带鱼翻一面，持续焖3分钟，待汤汁逐步收干就能够享用啦。固然，撒上葱花装点会愈加美妙哦！
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