花生香辣虾仁的做法

　　花生酥脆。虾仁Q弹~香辣的酱汁一调。超下饭！

 

　　小时候不爱吃虾。现在难得吃了倒是偶尔会想买些来

 

　　花生香辣虾球的制作材料：

 

　　主料：海虾12只，花生半杯

 

　　调味：蚝油1汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，油辣子2茶匙，糖半茶匙，淀粉3/4茶匙

 

　　花生香辣虾球的做法图解：

 

　　1. 花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒

 

　　2. 炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看，稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆

 

　　3. 海虾剥出虾仁，洗净

 

　　4. 在背上切一刀，挑出虾线

 

　　5. 这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深

 

　　6. 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时

 

　　7. 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）

 

　　8. 加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜

 

　　9. 最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅