【美食】教你做【清汤肉圆】

一、主料：

肉馅、葱花、姜末、生粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、鸡精；

二、辅料：

莴苣、粉丝、黑木耳、玉米粒；

三、做法：

1、买好前腿肉在超市打好肉馅，回家后，加盐，生粉，胡椒粉，鸡精，

一个全蛋搅拌上劲。

2、肉馅中加适量清水，水要少量的分次加，因为肉质不同含水量也不同，

打水可以调节肉丸的口感，适量的水分才能让肉丸口感鲜嫩。 

3、待水被肉馅吸收后，加葱花，姜末拌匀待用。

4、嫩莴苣头切圆片。

5、鲜玉米剥粒。 

6、粉丝泡软。

7、黑木耳洗净撕开。

8、锅内上清水，用虎口挤出一个个丸子，开小火煮。

9、圆子全部下好后，待水开时，撇去浮沫。此时圆子全部浮起，表示熟了。

10、将所有的辅料配菜倒入圆子汤中，中火煮熟并加盐即可出锅。