我们的先人留下了许多简洁，切合实际的日常用语，如“粗茶淡饭最养人”。其中，粗：粗糙、简单；淡饭：古时盐比较匮乏，穷苦人家买不起，因此只能无盐下菜，称为淡饭。形容那时的人们饮食简单，生活简朴，但是却很少生病，尤其不生现在的很多癌症之类的病，当然过去没有癌症之说。
那么粗茶淡饭到底是什么呢?研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食.正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食，米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。“粗茶”是指较粗老的茶叶,与新茶相对.尽管“粗茶”又苦又涩,但含有的茶多酚,茶丹宁等物质,却对身体很有益处。
从西医营养学来说，茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用,它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害.茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心\脑血管的正常功能.茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状,具有降血脂\降血压等作用.因此从健康角度来看,粗茶更适合老年人饮用。
淡饭并不是人们认为的粗粮、素食，这里有两层意思：
一是淡而不咸，饮食过咸易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
为什么说：酒肉肥甘害死人？
现在我们的生活今非昔比，也可以说太好了。以至于，许多人因每天肥甘酒肉吃得太好，而吃出“富贵病“营养过剩的大胖子满大街都是，他们均患有高血脂、高血压、糖尿病等……在不久的将来，他们还会患上心脑血管病，什么中风，冠心病，脑溢血，脑血栓等，不但生活质量严重下降而且将不久于人世了。
我国营养学会推荐常人每天吃50-75克的肉，按红烧牛肉来算也就3-5块(枣大的块)，但是这个量很多人不能把握。从营养平衡角度来说，每一样食物都有它合适的分量，特别是肉类。流行病学研究表明，过量的红肉会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的危险。特别是加工肉制品(超市中卖的香肠、火腿、培根、咸肉、红色酱肉之类肉制品)，增加多种癌症风险的作用更为肯定。
当提供的能量超过人体所需时，多余的脂肪将在体内积累，导致血液中的胆固醇和甘油三酯升高，血液输送也会受到影响，血液中红细胞的载氧能力出现下降，因而出现缺氧。由于大脑对身体缺氧的反应非常灵敏，人往往会表现出昏昏沉沉的状态。
其次，对“嗜肉族”来说，肉比饭香，偏好高脂肪饮食的人容易吃得过饱，尤其是那些进餐速度快的人，在肠胃没有来得及向大脑发出“饱了”的信号前，已经过量进食。“吃肉更有饱腹感。如果人们连续几天吃大鱼大肉，就会长时间不感到饿，不想进餐。”这是因为脂肪在胃里消化排空所花费的时间比较长。
吃粗茶淡饭有什么好处？
1、有效预防心脑血管疾病：研究表明，经常食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40%。
2、有效补充维生素矿物质：粗粮里面富含多种维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。
另外，杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工过程中丢失）。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。
3、有利于保护牙齿：中医认为，牙齿也会“用进废退”。粗粮需要更好地咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。
4、预防便秘，结肠癌：粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
5、预防糖尿病：用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
