1.准备材料,牛腩跟冷水一同下锅,大火煮开马上捞出,冲净浮沫备用
2.锅中放入少量植物油,放入牛腩翻炒,加入一勺生抽
3.再沿着锅边放入一勺料酒,接着翻炒
4.按个人喜好可以准备一根党参,当归,我个人非常喜欢当归
5.放入提前煮好的牛骨汤(或清水)大火煮开
6.将
7.牛腩煮软烂后,放入适量白萝卜,焖半小时即可关火
8.另一锅烧开水,放入鸡蛋面,烫熟生菜,将面条放置碗中,加少许盐,淋入
1、煮
2、牛腩最好选择颜色鲜红的五花牛腩,带有一层白色筋膜一层牛油的部分,煮熟后口感才能不腻不柴,入口即化;
3、香港九记的清汤牛腩汤底是用牛肋骨和春夏季不同的药材浸煮数小时而成,在自己家中虽然没有如此的大动干戈,但只要牛腩品质好,煲一锅香香甜甜的牛腩清汤还是绰绰有余的。
1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,好的牛腩也如同五花肉,一层筋膜一层肉,里里外外至少有五层。牛腩最好的烹煮方式便是炖汤。常吃有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的作用;
2、牛腩中的牛筋部分含有丰富的
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