冬季进补吃栗子 吃栗子的好处

霜降过后，意味着我们正在一步一步地向冬季靠近。尤其是经过一场秋雨的洗礼，气温越来越低，到处透着冬天的味道。此时，人体内的阳气也开始慢慢收敛。中医养生讲究，“秋收冬藏”，冬季是个进补的季节，我们又该如何迎合这些寒冷的冬季呢?今天向大家推荐一款冬季进补佳品——栗子。那么吃栗子的好处有哪些？栗子的吃法有哪些？下面就一起来了解了解吧。

板栗营养价值丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于机体抵御寒冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用。丰富的核黄素有助于预防和加速口腔溃疡的愈合。

中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把板栗放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。

用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚。板栗要挑外壳完整，颜色自然，不是特别油亮的。

购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。发霉的陈板栗千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对板栗“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。

栗子的味道香甜可口，尤其是做成美食佳肴，整个房间都迷漫着栗子的香气。在这个进补的时节，小编为您推荐几栗子的吃法，让您这个冬天暖暖的。

1、板栗虫草炖鸡

材料：板栗100克，虫草少量，鸡块300克，枸杞一撮，姜两片。

做法：

(1)鸡块在沸水煮出浮沫后清水冲洗。

(2)板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮。

(3)将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后加适量盐即可。

功效：滋阴润燥，厚补胃肠。

2、香酥板栗饼

材料：面粉1000克，植物油200克，大葱25克，姜片10克，食盐、花椒面适量，花椒、大料少许。

做法：

(1)制软酥。把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

(2)制面团。将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

(3)制酥饼。将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

(4)烙饼。平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

功效：常食，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化。

3、糖炒栗子

材料：栗子，盐，糖。

做法：

(1)把栗子洗净，然后用利器把栗子割开。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

(2)铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，注意要在盐冷的时候放栗子。

(3)徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

(4)几分钟后，看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。

(5)加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

(6)糖加进入以后，盐粒开始发黏，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

(7)待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

功效：常食可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。

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来源：健康一线