适合秋季喝的排骨汤

适合秋季喝的排骨汤作者：中国吃网

2013年10月25日

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[摘要] 排骨汤是滋阴润燥的重要食谱，多数人秋季养生都会选择炖排骨汤喝，但是不同的排骨汤不同的功效作用，适合秋季喝的排骨汤有哪些呢？下面小编为您介绍适合秋季喝的排骨汤。

排骨汤是滋阴润燥的重要食谱，多数人秋季养生都会选择炖排骨汤喝，但是不同的排骨汤不同的功效作用，适合秋季喝的排骨汤有哪些呢？下面小编为您介绍适合秋季喝的排骨汤。

胡萝卜排骨汤

主料：胡萝卜1个，猪排骨300克

辅料：红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒和盐适量

做法：

1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;

2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐调味即可;

冬瓜排骨汤

原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。

做法：

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

功效：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3.生姜洗净切成两半，

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：清火和温补。

山药排骨汤

主料：排骨，山药，胡萝卜，枸杞

辅料：白醋，盐

做法：

1.排骨斩段，用清水冲洗干净。

2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;

3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右;

4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

5.大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可;

标签：排骨汤秋季

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