油酥小糖饼

用料

中筋面粉 150g 温开水 170g 油酥 面粉 30g 油 20g 糖馅 糖 30g 面粉 10g

油酥小糖饼的做法

取一个大碗，倒入面粉，分次加入温开水，用筷子搅成絮状，把面团揉至光滑不粘手后，盖上保鲜膜或纱布醒20分钟。

制作油酥：往30g面粉中倒入20g热油，搅拌均匀，放凉备用。

小贴士：我用的是花生油，会更香。

制作糖馅：混合30g糖和10g面粉，搅拌均匀即可。

小贴士：加入面粉是为了吃的时候糖馅不烫嘴。

把醒好的面团稍微揉匀后擀成薄饼皮，用勺子均匀的抹上放凉后的油酥，一点点卷起，用刀切成均匀的小剂子。

小贴士：案板上事先撒点面粉，防粘。

取一个小面团，把两头捏严实，向中间收口捏紧，团成团后压扁，用擀面杖擀开成圆面皮，填上一勺糖馅，把口封好，翻面，用手轻轻压成小圆饼。

平底锅内倒适量油，一个个放上小糖饼，小火烙，烙至两面呈金黄色即可。