卤猪蹄
用料
猪蹄2个
料酒
酱油
花椒
大料
草果
香叶
辣椒
姜
葱
卤猪蹄的做法
将猪蹄一切为2清洗干净，入锅中焯水
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮
出锅撒葱花装饰即可
脆炒西葫芦
用料
西葫芦1个
麻辣腊肠半节
蒜瓣2瓣
A生抽2小勺
A蚝油2小勺
A番茄酱2小勺
A鸡精1小勺
A白糖1小勺
A生粉1.5小勺
食盐适量
色拉油适量
做法
准备食材
西葫芦洗干净，去掉头尾，一分为四
去掉中间的瓤，切成筷子大小的长条
切好的西葫芦条里放二勺盐，抓拌均匀，腌6~10分钟，杀出汤汁
腊肠切成丁，拍二瓣蒜
腌好的西葫芦用清水洗去盐分，用力挤干水分。
把调料A加少料清水调成调料汁
起锅下油，下拍蒜煸香
下腊肠丁小火炒出香味
下西葫芦丝中小火翻炒，把水份炒干了，同时和腊肠蒜香味充分融合
炒至西葫芦9分熟时，倒入调好的料汁
大火翻炒收汁就可以出锅啦！
爽脆可口还下饭
超下饭的土豆鸡块
用料
土豆500克
童子鸡鸡块400克
小米椒1个
葱1根
蚝油2勺（分次加入）
料酒1勺
生抽2勺（分次加入）
盐少许
豆瓣酱1勺
做法
土豆切滚刀块
鸡块放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐进行腌制（半小时以上）
锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块超下饭的土豆鸡块（步骤详细）的做法 步骤3
翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱，少许小米辣继续翻炒
翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒
加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗水，搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅
汤汁快干的时候加入葱末，然后翻炒
汤汁收干后出锅
