提到做提拉米苏的时候必备的是啥。手指饼干？咖啡？朗姆酒？还是我们今天的主角马斯卡彭奶酪？家乡的超市经常是买不到马斯卡彭奶酪的，网购有时候也来不及，自己做奶酪反而更好。自己动手才能丰衣足食嘛。学会这个方法，我们可以随时随地的做出马斯卡彭奶酪了。
制作马斯卡彭奶酪，我们需要准备的材料有这些
淡奶油250毫升（超市冰柜一般都有），柠檬汁20克
就这两个材料，没错就是这么简单
准备好了吗？我们开始制作吧
先把淡奶油250毫升倒入奶锅
中小火加热并持续搅拌
最好是有温度计精准测温
加热到85度即可关火
没有温度计可以把淡奶油煮开
放凉5分钟再进行下一步
奶油加热过程中容易飞溅
大家要小心一点哦
把新鲜的柠檬汁加入淡奶油中
柠檬汁大约是20克
不可以带籽和杂质
不停的搅拌到稍微浓稠的状态
直接盖上锅盖
连锅端放入冰箱冷藏5个小时以上
看到结团像果冻一样
准备一个干净的碗
一个干净的漏筛
一块消毒后并晾干的纱布
把结块以后的奶油倒入纱布
用头绳把纱布扎紧
放冰箱一整夜
第二天你就会看到碗里有很多滤出来的乳清
扯开纱布
这个就是我们需要的马斯卡彭乳酪啦
非常细腻柔滑的乳酪
250克的淡奶油可以出150克的乳酪
这种自制乳酪保质期很短
建议即做即吃
你学会马斯卡彭奶酪的制作方法了吗？没有难度，我相信你一定会成功。再也不用出去买了，好像又省了不少钱呀。
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