成品图
主料：五花肉250克
辅料：土豆500克，柿子椒20克
调料：食盐1茶匙，鸡精1/4小匙，姜4片，生抽1大匙
做法：
1.土豆去皮，切小方块，五花肉切成小方块，青椒切块，姜切片；
2.锅内热少许油，放入五花肉块及姜片；
3.小火煸炒至出油，（不要煸的太干）；
4.加入土豆块，盐1茶匙翻炒均匀；
5.加盖小火焖烧，中途常常翻动；
6.直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精，生抽，炒至水份收干即可。
烹饪技巧：
1、煸炒的全过程都是用小火，烧土豆会有一些粘锅的，要常常翻动一下。
2、煸炒的全过程不需要加水，新鲜的土豆里面会含有水份。
3、煎肉的时侯，不要一次煎的太久，因为加了土豆后，还会再煎出一些油的。
成品图
主料：土豆200克
辅料：香菜适量，干红椒适量，青椒适量，精盐适量
做法：
1.准备食材：土豆、青椒、香菜、干红椒。
2.将土豆切丝，用清水浸泡，去除淀粉；
3.其他辅料也切丝备用；
4.奶锅内放油，油热至7成时，放入已经沥去水分的土豆丝，刚放进去会有很多的小泡泡；
5.耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡变少了；
6.用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分，有刷刷声时，就可以捞出了；
7.趁热撒精盐，将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可。
烹饪技巧：
1、用奶锅炸食物，省油；
2、青椒、香菜等辅料用量不多；
3、炸这个要有耐心，刚开始下锅的时候要当心有水分，不要被溅起的热油崩到；
4、喜欢孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番风味。
成品图
主料：土豆适量
辅料：柿子椒适量
调料：色拉油适量，生抽适量，豆瓣酱适量，白糖少许，水少许
做法：
1.准备材料土豆切片，青椒切粗丝；
2.锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄；
3.将煎好的土豆盛出；
4.锅中继续加入适量的油，放入豆瓣酱炒香；
5.加入青椒翻炒，炒出香味；
6.倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，使每片土豆均沾上豆瓣酱；
7.加入生抽，糖和少量的水，焖个几分钟即可。
烹饪技巧：
1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我没加盐，正好。这个盐的加入，大家可根据各自的口味，酌情加入。
2、土豆片切得比较簿的话，最后一步焖的步骤可以省略。因为土豆片簿的话，煎的时候，就可以煎熟。
3、土豆片切得比较厚的话，焖的步骤时间可以适当放长一点。
4、第一步煎土豆，也可以改成炸，不过炸的时候，注意，不要炸太长时间，否则就成薯片了。
成品图
主料：土豆1个，肉末100克，青豆50克，鸡蛋1个
辅料：葱2根，盐2克，胡椒粉2克
做法：
1.青豆和肉分别用料理机打成沫；
2.放入盐，胡椒粉，鸡精拌匀，土豆切厚片，中间切一刀，不要切到底。
3.土豆切厚片，中间切一刀，不要切到底；
4.把拌好的馅装在夹层里；
5.起油锅，放入土豆片两面煎成金黄色，就可以出锅啦，出锅前撒上葱花，胡椒粉、细盐少许。
烹饪技巧
一定要小火慢煎。
成品图
主料：土豆350克
辅料：胡萝卜半个，玉米(鲜)半个，腊肠1条，奶酪适量，淡奶油适量
调料：食盐适量，咖喱1块，黄油适量
做法：
1.土豆清洗干净，划十字花刀，放进锅里煮熟，放凉后剥皮；
2.土豆放进保鲜袋里，用擀面杖压烂成为土豆泥备用；
3.玉米摘粒，胡萝卜削皮后切小丁，把玉米粒和胡萝卜丁放进锅中煮熟，捞起沥干水分；
4.热锅，放黄油，融化后倒入腊肠丁，煸炒1分钟，加入玉米和胡萝卜碎；边炒边洒点水至玉米、胡萝卜熟；
5.倒入土豆泥，叫少许盐炒均匀；
6.加入约50ml的淡奶油；小火翻炒均匀；
7.放入块状咖喱加少许热开水，小火加入至咖喱块融化，翻炒均匀；
8.把炒好的咖喱腊肠土豆泥装进耐热容器中；
9.土豆泥上面铺上马苏里拉，预热烤箱200度；
10.放进预热好的烤箱，200度，上下火，烤8分钟，转上火烤2分钟即可。
成品图
主料：牛肉350克，土豆180克
辅料：油30克，香辣粉少许，葱姜蒜粉少许，孜然粉少许，香油少许，香菜少许，盐4克，黄酒1汤匙，油辣椒少许
做法：
1.牛肉泡清血水后洗净切成薄片；
2.牛肉里加入盐，黄酒，葱姜蒜粉，香辣粉拌匀后再滴入少许香油抓匀腌制1小时；
3.土豆去皮切成薄片，香肠摘洗干净后切段；
4.锅内倒油，温油下入牛肉片爆炒至变色捞起；
5.再把土豆片加入炒出香味变色，加入少许盐和油辣椒煸炒均匀；
6.再把牛肉回锅翻炒均匀，最后把香菜段加入翻炒均匀后熄火出锅。
烹饪技巧：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味；
2.牛肉片要切成薄薄均匀的片，这样才能达到快速烹饪的效果。
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