用料
萝卜1个(约1500g)；香菇干品8~10只；六月香酱1大勺；老抽1勺；葱花.香菜少许；片糖1小块；食盐适量；淀粉1大勺
做法
食材大合照。
香菇预早泡发.把伞盖里的泥沙洗净.用温水加少许白糖泡发备用。(可切开2块或4块)我没切呢随意吧
白萝卜洗净去皮.切滚刀块备用。
香菜和葱切细粒备用。
热锅加少许油.加入萝卜.香菇翻炒后加适量开水.加少许红糖.加入适量六月香酱.和少许老抽。(浸泡香菇的水别浪费.也加入齐炖)
大火煮开改文火慢炖。
萝卜炖至软烂(约十五分钟)加适量食盐调味。
大火收汁.用少许生粉勾芡.加上香菜.葱花。
装盘~美味的香菇素炖萝卜出炉哈可慢慢品尝-好吃的呢_多吃了也不胖.
用料
牛蒡（大）1/2根；淀粉1大勺；味醂2大勺；日本酱油1大勺；白芝麻1大勺；油适量
做法
将牛蒡去皮切成5~6cm的细长条，泡在清水里（防止氧化）。全部切好以后从水里捞出来，用厨房用纸擦干水分，均匀沾上淀粉。
下锅用少量的油炸。炸到牛蒡变成脆脆的状态以后盛出控油。
在平底锅里倒入味醂和酱油。放入牛蒡，使牛蒡与其充分混合。收汁以后盛出撒上白芝麻即可！
用料
娃娃菜小半个；金针菇150g；盐适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；淀粉适量
做法
白菜一片片，金针菇切掉根部，分别洗好
金针菇和白菜分别焯水三分钟，捞出后控干水分
等待控水时，将调味品和淀粉等调好，切好葱丝
将白菜铺开，根据白菜叶的大小卷入适量金针菇
将卷好的白菜码入锅中，加少量水，水开后煮两分钟
加入调好的酱汁，再次煮开后再小火煮两分钟，注意小火，这一步容易焦。
装盘，愿意吃葱的撒上葱，也可以加点火腿丝之类的。
用料
青椒10个；干木耳适量；千张（豆腐皮）三块；葱5根；生姜一小块；大蒜3个（小）；酱油少许；盐少许；油适量
做法
木耳泡发，所有食材都切丝，葱切成葱花。
锅烧热后加油，不需要很多，比正常炒菜少一点。油热后加入姜丝、蒜丝、和少许葱花爆香，加入豆皮翻炒两分钟加少许老抽，再加入木耳继续炒。
加入切好青椒丝，再加少许盐翻炒到菜都熟了，最后加入剩下的葱炒两下就好啦。
咸淡根据自家口味定，我家现在普遍不会放很多盐。青椒一定要那种薄皮儿的，我觉得最好吃。
下饭菜！
用料
黄瓜一根；豆腐皮以上；胡萝卜适量；酱油3勺；白醋2勺；白糖2勺；味精适量；盐适量；香菜适量
做法
豆腐皮折叠切细丝
放入热水里煮2分钟捞出过凉水
胡萝卜擦丝
然后黄瓜擦丝
加入之前控好水的豆腐皮
加入香菜
酱油三勺
白醋两勺
白糖两勺
味精.盐适量
搅拌均匀
用料
长茄子两个；生抽两勺；糖5克；耗油一勺；蒜3瓣；葱半根；盐5克
做法
最好选择嫩嫩的长茄子。长茄子，长茄子
切成粗细均匀的茄条，撒点盐稍微拌一下
茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比较好吃
平底锅或者不粘锅倒少许油，倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。
煎到变软盛出
调碗汁儿
耗油，生抽，白糖，少许清水搅匀即可~
清水大概半碗吧。米饭碗。
切蒜末和葱末，蒜剁的越细越好，差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉
锅里放炒菜的油量，煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量)，倒入煎好的茄条，稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿，待到稍微收汁儿即可关火
加入剩下的一半蒜末拌匀，尝咸淡看看需不需要加盐
出锅装盘享受美味吧
用料
干香菇50g；食用油适量；盐少许；生抽少许；糖少许；八角两颗；花椒或者花椒粉20颗；生姜5片；辣椒粉适量；小葱，小米椒适量；豆豉少许
做法
香菇隔夜泡发
洗净后十字刀切成丁
锅里坐水烧开，香菇倒进去焯熟捞起，待凉后挤干水分
锅里放油，可多放一些，烧热后把姜片花椒和八角放进去炒香，然后捞出渣子，以免影响口感
豆豉倒少许
放在油里炒干
然后倒进挤干水分的香菇，放少许盐和生抽，翻炒均匀即可关火
根据自己喜好放辣椒粉
我喜欢麻一点，所以又加了一些花椒粉
一小勺白糖，然后将所有调料拌均匀就OK了。
小米椒放不放都可以，我只是为了拍照好看撒了一些
装盘撒小葱和切碎的小米辣，让视觉也可以享受美味。
用料
胡萝卜一根；木耳一把；香菇六颗；姜少许；蚝油；生粉
做法
香菇泡发切片，记得留下无渣滓的水，加生粉蚝油搅拌均匀。
木耳泡发后，切竖片，备用。
胡萝卜切丝备用
少许姜丝下油锅翻炒后，下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳，再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。
小火煨至汤汁少许后，加入适量盐后，起锅即可。
用料
油菜200克；生抽15毫升；香油/芝麻油1勺/3-5毫升；蒜（自选）2瓣蒜压末；红辣椒（自选）半根剪成辣椒圈
做法
用一个汤锅烧水备用。
同时洗净油菜。
把沥干水的油菜纵向一切两半，（如果油菜特别大，再对切一次）
油菜不大，也可以不切直接做菜。
油菜会滚动切的时候小心些。
切好了油菜，但水没有烧开时，把蒜压成泥
水开后关火，水中加芝麻油3-5毫升，
再把油菜放入水中，按入热水中
注意观察，油菜叶梗部分由原本的“淡绿偏白色”变深，就捞出放在盘子里，不要煮特别久，蔬菜很好熟的
------如果用的油菜根部特别大，可以在烫煮油菜时，先握住油菜的叶子部分，把梗部先入水煮1，2分钟，再把油菜整体放入水中。这样可以避免叶子过熟而梗还没有熟透的问题。
------如果油菜不多，可以烧沸水之后关火利用水的温度足以烫熟油菜
（如果你喜欢吃煮的特别软糯的，就多煮会儿，维生素被破坏的稍微多点，但你还可以通过吃一个苹果补回来，没事的。）
把蒜末放在油菜上、如果有红辣椒，装饰一下
如果用的油菜特别大，建议在这一步摆盘好了之后，用干净的厨房剪刀把油菜剪成几段。
浇生抽15毫升，再滴一点香油.
非常简单健康好吃！
用料
杏鲍菇一个大的；酱油10ml；醋20ml；糖6g左右；淀粉一小勺；清水50ml；盐适量；花椒、干辣椒随意
做法
一个大的杏鲍菇，我没有称重，清洗干净
切滚刀块并焯水，焯水时间不要太长，水开马上捞出控水
把酱油、醋、糖、淀粉和水放在一个小碗里搅匀，可以加两滴老抽调色。(忘了拍照，下次补上)
花椒和干辣椒，量比较随意，喜欢辣多放，不喜辣少放
凉锅凉油放入花椒和辣椒，小火炸香
放入杏鲍菇翻炒，改大火，并依据自己的口味加入适量的盐
把小碗中的调料汁搅匀倒入锅中，改小火翻炒均匀
调味汁要根据杏鲍菇的多少来放，不要太多也不要太少，以毎块杏鲍菇都裹上酱汁而没有太多余汁为宜。
好了，可以出锅。
用料
鸡油30毫升；高汤700毫升；萝卜2根；冰糖10克；老抽10毫升；蚝油15毫升；水淀粉适量
做法
鸡油放入锅中，中火加热，熬油待用；
已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块，放入砂锅中；倒入高汤，淹没萝卜；加入鸡油，稍稍搅拌；
开大火，煮沸后加入冰糖，倒些蚝油和老抽，搅匀；调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色、透明；
大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡；待汤汁浓稠，关火；
出锅后撒上葱花，一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。
用料
大白菜半棵（300克）；海米10克；盐5克；生抽5ml；葱10克；蒜3瓣
做法
葱洗净切成末备用。
蒜剥好洗净切成片。
海米洗净提前用水泡一下，去除咸味儿。
白菜洗净切好，菜梗和菜叶分开放。
热锅凉油，下入葱末和蒜片爆出香味儿。
先下入白菜梗翻炒，如果感觉太干，可以加少许水。
等到白菜梗变软之后下入白菜叶子翻炒。
加入洗过的海米。
等到白菜熟了之后加入盐和生抽。
好啦，装盘开吃吧。
海米升白彩的前两道菜都是荤菜，所以，这道菜并没有放太多的调料，吃的就是食物本身的味道。
用料
豆腐2块；盐3克；生抽5克；干辣椒末3克；孜然粉一小勺；蒜末5克；小葱一棵；老抽小半勺
做法
1，豆腐用这种嫩豆腐其它材料就没拍了。
2，豆腐切合适大小，中火油煎二面焦黄，我喜欢焦皮煎厚一点，好吃。
3，煎豆腐时候将--蒜末/干辣椒末/适量孜然粉/盐/生抽/老抽-加一起。
4，加适量水，小半碗的样子，调匀后倒煎好豆腐的锅里，煮一会收汁装盘就好。这一步家里有个熊孩子捣蛋没有拍到，不过巧手的厨友们应该明白哈
5，装盘撒上葱花开吃
用料
土豆1个(大)；茄子1个(大)；青椒1个；蒜2瓣；精盐1.5盐勺；鸡精1.5盐勺；十三香1盐勺；耗油2滴；生抽1匙；清水适量
做法
准备材料:
将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～
土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份～
锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～
再放入茄子块，蒜片炒匀～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～
倒入适量清水～
盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～
留少许汤时，放入青椒末拌匀～
咕嘟，咕嘟收汤汁～
好香吖，最下饭啦～
拌饭吃最香啦～
用料
藕1节（近1斤）；蒜瓣5瓣；小米椒（干辣椒）2~5颗（15颗）；姜；小葱；盐；糖；生抽；老抽；耗油；醋
做法
藕去皮切成大小合适的丁。
藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。
姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。
一小勺盐。
把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。
热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
放藕丁翻炒。
藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
出锅前洒上葱段，盛盘。
用料
葱两根；姜小块；面粉500克；豆腐500克；白菜500克；盐两勺；油100ml；凉水160克
做法
白菜剁碎，用盐腌一会，捏去水分
豆腐捏碎，与白菜混合拌匀
葱姜切碎，放在白菜豆腐馅上面。
把油热到刚冒烟，泼在陷子上，主要泼在葱姜末上。放盐，把所有馅料拌匀。
把面和水按3:1揉光滑，分成两份。
把面擀成圆薄饼，放入馅料，均匀摊平。
饼子厚度大约饺子皮薄厚刚好。
从一头开始卷向另一头变成一条卷状。
用筷子平均分成数分按压（蒸好不会露馅的祖传技巧）。
然后按压过的痕迹切开，底子抹油，放在笼屉里摆好。
把蒸笼里的水烧开后，放入摆好菜卷的笼屉，大火蒸15分钟即可。
因为菜卷底部抹过油，出锅轻松把笼屉倒扣入盘中即可上桌。
原味无比鲜美，配蘸料更别有风味。
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