辣味回锅肉
材料：猪肋条肉（五花肉）400克，青椒红椒黄椒100克 ，豆干过量。豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜过量。
做法：
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将彩椒择洗洁净，斜刀切成形；豆瓣酱剁成蓉。炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到阿谁灯盏窝的形态最好了）；
3. 倒出过剩的油，再参加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生便可。
茄汁鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋、番茄酱、盐、油、熟芝麻
做法：
1.鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
2.锅中加入适量水，放入鹌鹑蛋，煮10分钟。
3.将煮好的鹌鹑蛋捞出，在案板上敲裂皮。
4.敲好的鹌鹑蛋，放入清水盆里，把壳剥掉，捞出沥干水分。
5.锅中加入适量油，油烧热后，放入鹌鹑蛋，煎至金黄，盛出备用。
6.锅中留底油，倒入番茄酱、盐炒匀。
7.放入鹌鹑蛋，翻炒至均匀裹上番茄酱，盛出。
8.最后撒上熟芝麻即可。
豆干炒腊肉
材料：豆腐干、腊肉、青红椒、花椒、青蒜苗、糖、酱油
做法
1、辣椒切成小块，蒜切段。豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
2、锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
3、倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒，倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水
4、放入2大匙酱油，一小匙糖，最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
豉香平子鱼
材料：平子鱼、葱姜蒜、李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖
做法
1、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片
2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用
3、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油
4、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水
5、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成
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