香菇牛肉酱的秘制做法,学会了可以开店
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收藏 豪吉灵感厨房× 芥小小的美食厨房2分钟教你秘制香菇牛肉酱,做法超简单,做出来的牛肉酱粒粒分明,口口香浓,大人小孩都喜欢,过年一定要试试,年夜饭用这个来拌开胃菜,味道绝了!
用料
牛腱肉500g
小米辣100g
香菇6朵
姜末2勺
蒜末2勺
料酒2勺
生抽2勺
蚝油2勺
熟芝麻2勺
辣椒面2勺
老抽1勺
豆瓣酱1勺
盐适量
鸡精适量勺
香菇牛肉酱的秘制做法,学会了可以开店的做法
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锅内热油加入牛腱肉滑至变色(炒出来的牛肉汁倒掉不要)捞出备用
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锅内热油(大概150g左右,这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏),加入姜蒜末爆炒出香味
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加入1勺豆瓣酱炒出红油
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加入香菇和牛肉翻炒
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调味(加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽)翻炒均匀
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加入适量盐和鸡精,小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干
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撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
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翻炒均匀即可出锅,晾凉放罐子冷藏保存
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牛肉酱拌素菜超级好吃
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小贴士
牛肉酱拌面拌粉超级赞,拌素菜也是非常好吃
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